毛豆烧排骨：香而不腻，营养丰富又解馋

僵尸默默

夏日的毛豆，搭配肉类，绝配！比肉肉还好吃哦。

毛豆烧排骨

图文 | 敏zhu

排骨适量毛豆少许桂皮少许八角少许香叶少许冰糖少许郫县豆瓣酱2勺老抽少许生抽少许姜蒜少许

) V: Q& E! G% _* [; g1. 新鲜排骨浸泡一小时，换几次水，把血水泡出来。
2. 再另起一锅冷水，放入排骨，准备焯水。
& U# N; a; b3 {0 }3. 水开后打掉泡沫。
4. 捞出沥干水分。
9 |4 I, E5 M8 \4 O4 r; Z5. 热锅温油，放入豆瓣酱。
6. 小火炒香，放入香叶八角。
7. 放入姜蒜。
  ~! A3 N, C! u# G, m# v8. 放入排骨，翻炒均匀。
9. 加入少许冰糖翻炒。
6 j: y* n/ X6 i2 Z- J% X! X10. 加入老抽和生抽。
) G/ z, m# S% d  d9 e3 q11. 加入没过食材的开水。
12. 加锅盖闷煮一小时。
, U0 L/ x# n( _. l% u6 g/ }* Z. |$ ^13. 排骨烧好后，放入新鲜毛豆，继续炖煮十分钟，豆豆软烂即可。
14. 非常鲜美的毛豆烧排骨。

来源：美食天下，作者：敏zhu

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