毛豆烧排骨：香而不腻，营养丰富又解馋

僵尸默默

夏日的毛豆，搭配肉类，绝配！比肉肉还好吃哦。

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毛豆烧排骨

图文 | 敏zhu

排骨适量毛豆少许桂皮少许八角少许香叶少许冰糖少许郫县豆瓣酱2勺老抽少许生抽少许姜蒜少许

1. 新鲜排骨浸泡一小时，换几次水，把血水泡出来。
2. 再另起一锅冷水，放入排骨，准备焯水。
# W2 |! N  @) ^/ `# O3. 水开后打掉泡沫。
4. 捞出沥干水分。
. C9 u0 a: M! E. p2 `5. 热锅温油，放入豆瓣酱。
6. 小火炒香，放入香叶八角。
" w- l+ n2 ]! c' }3 i% \: e7. 放入姜蒜。
: {& w, E. B6 \+ Y- F5 h1 K, Y8. 放入排骨，翻炒均匀。
9. 加入少许冰糖翻炒。
10. 加入老抽和生抽。
6 Y; f( s$ @  S# `: @11. 加入没过食材的开水。
5 `# N* N* n* _12. 加锅盖闷煮一小时。
13. 排骨烧好后，放入新鲜毛豆，继续炖煮十分钟，豆豆软烂即可。
* r) w& F0 F. n  l14. 非常鲜美的毛豆烧排骨。

来源：美食天下，作者：敏zhu

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