毛豆烧排骨：香而不腻，营养丰富又解馋

僵尸默默

夏日的毛豆，搭配肉类，绝配！比肉肉还好吃哦。

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毛豆烧排骨

图文 | 敏zhu

排骨适量毛豆少许桂皮少许八角少许香叶少许冰糖少许郫县豆瓣酱2勺老抽少许生抽少许姜蒜少许

& D' X$ W$ Z& j. f0 s1 x1. 新鲜排骨浸泡一小时，换几次水，把血水泡出来。
1 f/ @. f- r) [# L% |+ ], A2. 再另起一锅冷水，放入排骨，准备焯水。
0 S# h& |( M; m4 l( S  W3. 水开后打掉泡沫。
1 e, u3 e3 |! h$ B  b4. 捞出沥干水分。
5. 热锅温油，放入豆瓣酱。
6. 小火炒香，放入香叶八角。
8 u) t% ~( D( L7 k; I4 B1 l( ^7. 放入姜蒜。
8. 放入排骨，翻炒均匀。
( s/ r1 N- y# Y2 X9. 加入少许冰糖翻炒。
( j5 M6 c; K! T6 I' m# }: f) J10. 加入老抽和生抽。
+ T; n9 W; t! b2 ?  Y- {11. 加入没过食材的开水。
12. 加锅盖闷煮一小时。
0 g6 U2 ^" m* u3 O- f2 ]13. 排骨烧好后，放入新鲜毛豆，继续炖煮十分钟，豆豆软烂即可。
  X; H$ T4 J3 y14. 非常鲜美的毛豆烧排骨。

( [' P' R6 c3 F% `9 \" d' X/ S& O1 U来源：美食天下，作者：敏zhu

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