毛豆烧排骨：香而不腻，营养丰富又解馋

僵尸默默

夏日的毛豆，搭配肉类，绝配！比肉肉还好吃哦。

毛豆烧排骨

图文 | 敏zhu

排骨适量毛豆少许桂皮少许八角少许香叶少许冰糖少许郫县豆瓣酱2勺老抽少许生抽少许姜蒜少许

1. 新鲜排骨浸泡一小时，换几次水，把血水泡出来。
7 z' x4 @" G2 y0 ?  i& l2. 再另起一锅冷水，放入排骨，准备焯水。
3. 水开后打掉泡沫。
' a  O3 G, B1 r( \! h4. 捞出沥干水分。
. u9 Y5 g" y6 F3 Y5. 热锅温油，放入豆瓣酱。
8 a1 I8 K& L5 ?" K6. 小火炒香，放入香叶八角。
- |! n/ j2 A+ @7. 放入姜蒜。
8. 放入排骨，翻炒均匀。
9. 加入少许冰糖翻炒。
10. 加入老抽和生抽。
11. 加入没过食材的开水。
# B6 h( |0 w5 D" \- y12. 加锅盖闷煮一小时。
0 [3 v9 o# T, k7 O! O+ e13. 排骨烧好后，放入新鲜毛豆，继续炖煮十分钟，豆豆软烂即可。
; {4 J3 v, Q& y# D. H( P14. 非常鲜美的毛豆烧排骨。

来源：美食天下，作者：敏zhu

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