糖醋铁棍山药：软软糯糯，酸甜可口，全家都爱吃

僵尸默默

今天分享一道糖醋铁棍山药，酸甜可口，软软糯糯口感好，更重要的是它营养丰富，健脾又健胃。

糖醋铁棍山药

图文 | 红•宏

铁棍山药1根黑白芝麻适量西红柿沙司2勺白糖1勺生抽1勺白醋2勺清水3勺盐适量水淀粉半碗花生油适量白胡椒粉1勺鸡精少许

1. 山药洗干净去皮从中间切开切成长条。
2. 清水浸泡以防氧化变黑。
3. 取一小碗里面加两勺西红柿沙司。
4. 一勺白糖适量盐。
6 z6 w& `" {& j7 }" e0 O5. 一勺生抽。
5 E) X& Y$ e  o4 U6. 两勺白醋。
7. 三勺清水搅拌均匀。
  w* `  A; A8 z( v3 X. L8. 准备水淀粉和黑白芝麻。
9. 锅中烧水，水开后里面加两滴醋将山药焯水两分钟捞出空干水分。
8 S/ D" k- N6 M4 O% i8 K3 w10. 锅中烧油，油温五成热将焯过水的山药放进去翻炒均匀。
4 s0 I1 u- r5 A( V# D1 n11. 将调好的料汁倒进去。
12. 翻炒均匀。
13. 水淀粉倒进去翻炒。
14. 里面加白胡椒粉和少许鸡精。
! ]: t  s" u* o6 _/ N3 j& i15. 加黑白芝麻翻炒均匀收汁。
16. 关火。
5 |% V. u; x" _: B# O: ]  h17. 成品图。

小窍门：

1、对山药过敏的处理山药皮时一定要带上一次性手套。

2、切好的山药用清水浸泡以防氧化变黑。

来源：美食天下，作者：红•宏

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