糖醋铁棍山药：软软糯糯，酸甜可口，全家都爱吃

僵尸默默

今天分享一道糖醋铁棍山药，酸甜可口，软软糯糯口感好，更重要的是它营养丰富，健脾又健胃。

糖醋铁棍山药

图文 | 红•宏

铁棍山药1根黑白芝麻适量西红柿沙司2勺白糖1勺生抽1勺白醋2勺清水3勺盐适量水淀粉半碗花生油适量白胡椒粉1勺鸡精少许

8 d! W6 n) @+ ?5 P8 B4 V! \0 L- H1. 山药洗干净去皮从中间切开切成长条。
8 Q' V% C8 ~  W) I1 L) U2. 清水浸泡以防氧化变黑。
, e( l% d) g$ J( A5 W) l/ V; b) M3. 取一小碗里面加两勺西红柿沙司。
/ ^- ]6 q8 X/ F0 a: D  s4. 一勺白糖适量盐。
' e  ?0 F4 z2 T; F6 _2 i( L5. 一勺生抽。
/ @' R) C1 z( f# @8 k6. 两勺白醋。
+ j3 m; W! \% `) a6 u* B# u/ [7. 三勺清水搅拌均匀。
1 s1 i$ h1 Z5 r/ w' e, `8. 准备水淀粉和黑白芝麻。
7 c' W, j1 x/ B1 d9. 锅中烧水，水开后里面加两滴醋将山药焯水两分钟捞出空干水分。
5 C/ Q0 h- r) f9 h7 P9 I7 F7 a" D10. 锅中烧油，油温五成热将焯过水的山药放进去翻炒均匀。
! X" H# o5 A1 Z11. 将调好的料汁倒进去。
7 C  e6 e* ]; _/ V12. 翻炒均匀。
7 ]( N: R8 D0 P0 l2 R13. 水淀粉倒进去翻炒。
14. 里面加白胡椒粉和少许鸡精。
15. 加黑白芝麻翻炒均匀收汁。
; ?$ l2 i2 o( b3 Q9 I/ R& U. E16. 关火。
17. 成品图。

小窍门：

1、对山药过敏的处理山药皮时一定要带上一次性手套。

2、切好的山药用清水浸泡以防氧化变黑。

来源：美食天下，作者：红•宏

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