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巴沙鱼无刺，肉质鲜嫩，除了平常的清蒸，做馅，鱼丸等，还可以做照烧，几款家常的调料，在家轻松做出餐厅味道。6 q$ `+ e5 {7 j& \1 t; {$ j0 B, l* S
照烧巴沙鱼 图文 | 壮宝妈阳春白雪 巴沙鱼柳1条大蒜3瓣生姜3片蚝油2勺味极鲜酱油（生抽）2-3勺老抽0.5勺料酒1勺蜂蜜15g玉米淀粉5g
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1. 准备主要食材：巴沙鱼切段，蒜、姜切片，蚝油，料酒，老抽，味极鲜酱油，蜂蜜。
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2. 巴沙鱼放入盆中，加味极鲜2-3勺，料酒1勺，蒜片，姜片。
. j6 N( }) H6 [* j% F1 i3. 老抽0.5勺，蚝油2勺。
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4. 抓拌均匀，腌制30分钟。
+ H/ J, {, V- [/ Q; z5. 不粘锅中加少量的油，放入巴沙鱼段，一面煎一分钟翻面。
8 Z; E0 u9 S0 x9 |) @6 m( D6. 剩下腌制鱼的汤汁加少量的玉米淀粉水。
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7. 倒入锅中，中火炖煮，汁收到剩三分之一关火。
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8. 照烧巴沙鱼制作完成，肉质鲜嫩多汁，开胃下饭。
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9. 可以把鱼带汤汁浇在米饭上，这味道绝了。 小窍门： 1、巴沙鱼也可换成龙利鱼，鳕鱼等，制作方法相同。 2、收汁的时候不要收干，留一部分汤汁浇米饭更入味，更好吃。 3、本方没有盐，无需放盐，配料咸鲜度就足以。
% O3 k' t6 N0 t" a+ W+ o3 G& p7 E来源：美食天下，作者：壮宝妈阳春白雪 ( }! a9 s, i( H. C1 `8 z
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发表于 2021-1-20 08:45:31
