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巴沙鱼无刺，肉质鲜嫩，除了平常的清蒸，做馅，鱼丸等，还可以做照烧，几款家常的调料，在家轻松做出餐厅味道。
0 W9 i( R% e) M3 c g照烧巴沙鱼 图文 | 壮宝妈阳春白雪 巴沙鱼柳1条大蒜3瓣生姜3片蚝油2勺味极鲜酱油（生抽）2-3勺老抽0.5勺料酒1勺蜂蜜15g玉米淀粉5g
6 S6 L0 L6 ? a2 \* l1. 准备主要食材：巴沙鱼切段，蒜、姜切片，蚝油，料酒，老抽，味极鲜酱油，蜂蜜。
/ b3 v$ N0 t6 }* `/ e2. 巴沙鱼放入盆中，加味极鲜2-3勺，料酒1勺，蒜片，姜片。
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3. 老抽0.5勺，蚝油2勺。
- ~$ s, |( [, ~1 z, L( C l4. 抓拌均匀，腌制30分钟。
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5. 不粘锅中加少量的油，放入巴沙鱼段，一面煎一分钟翻面。
* _9 e. W* y. q5 k2 S% B6. 剩下腌制鱼的汤汁加少量的玉米淀粉水。
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7. 倒入锅中，中火炖煮，汁收到剩三分之一关火。
7 E9 Q! i! F4 k0 ~8. 照烧巴沙鱼制作完成，肉质鲜嫩多汁，开胃下饭。
- O2 x0 D( E# B! z9 W, D; s9. 可以把鱼带汤汁浇在米饭上，这味道绝了。 小窍门： 1、巴沙鱼也可换成龙利鱼，鳕鱼等，制作方法相同。 2、收汁的时候不要收干，留一部分汤汁浇米饭更入味，更好吃。 3、本方没有盐，无需放盐，配料咸鲜度就足以。 , }# K9 @ h6 [; R; a' \# K' }6 E/ ?
来源：美食天下，作者：壮宝妈阳春白雪 ( Y' d X, {6 z
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发表于 2021-1-20 08:45:31
