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[美食推荐] 照烧巴沙鱼:鲜嫩多汁!米饭神仙级搭配!

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发表于 2021-1-20 08:45:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

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巴沙鱼无刺,肉质鲜嫩,除了平常的清蒸,做馅,鱼丸等,还可以做照烧,几款家常的调料,在家轻松做出餐厅味道。
20210120_084233_000.jpg
& `3 h2 ~2 v7 J" M1 k% ?3 Q, F. M+ K
照烧巴沙鱼
图文 | 壮宝妈阳春白雪
巴沙鱼柳1条大蒜3瓣生姜3片蚝油2勺味极鲜酱油(生抽)2-3勺老抽0.5勺料酒1勺蜂蜜15g玉米淀粉5g
20210120_084233_001.jpg 6 B, h# n+ R; T! k4 c
1. 准备主要食材:巴沙鱼切段,蒜、姜切片,蚝油,料酒,老抽,味极鲜酱油,蜂蜜。 20210120_084233_002.jpg
3 J, X# }) ?6 d' D3 u2. 巴沙鱼放入盆中,加味极鲜2-3勺,料酒1勺,蒜片,姜片。 20210120_084233_003.jpg
' g$ u$ v1 {/ S. D- {$ f; ?3. 老抽0.5勺,蚝油2勺。 20210120_084233_004.jpg
: T, f- M: q" M) g! p: j- C) x4 N4. 抓拌均匀,腌制30分钟。 20210120_084233_005.jpg
& \* ]) A# ~' f. _9 P5. 不粘锅中加少量的油,放入巴沙鱼段,一面煎一分钟翻面。 20210120_084233_006.jpg , _& [4 U9 {6 K% u8 y1 u0 g- Z
6. 剩下腌制鱼的汤汁加少量的玉米淀粉水。 20210120_084233_007.jpg
. C0 s$ \: v1 ]; ^) J& K( R7. 倒入锅中,中火炖煮,汁收到剩三分之一关火。 20210120_084233_008.jpg : N$ a1 k, {) w1 ]9 ?4 W% u. P
8. 照烧巴沙鱼制作完成,肉质鲜嫩多汁,开胃下饭。 20210120_084233_009.jpg 2 V1 O8 L+ e! u3 s; U) [
9. 可以把鱼带汤汁浇在米饭上,这味道绝了。
小窍门:
1、巴沙鱼也可换成龙利鱼,鳕鱼等,制作方法相同。
2、收汁的时候不要收干,留一部分汤汁浇米饭更入味,更好吃。
3、本方没有盐,无需放盐,配料咸鲜度就足以。
: F* ~6 _- L: q0 h6 P5 C, q3 X
来源:美食天下,作者:壮宝妈阳春白雪 1 V0 V; l6 J4 d  @8 r
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发表于 2021-1-20 08:59:23 | 显示全部楼层
这个不喜欢
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发表于 2021-1-20 09:10:01 | 显示全部楼层
巴沙鱼也好吃很嫩嫩
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发表于 2021-1-20 09:18:03 来自手机 | 显示全部楼层
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