鸡蛋抱豆腐：鲜香美味，嫩滑又下饭

僵尸默默

今天给大家分享一道嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐，豆腐合着汤汁一起拌饭太好吃了，鸡蛋也是鲜嫩入味，做法超简单，赶紧试试！

鸡蛋抱豆腐

图文 | 飞燕飘舞

鸡蛋4个嫩豆腐1块小米辣2个香葱1根糟辣椒酱2勺（或老干妈）蚝油1勺生抽2勺白糖0.5勺水半碗食用油适量

1. 准备好食材，嫩豆腐洗净切块，香葱，小米辣分别切好。
2. 再来调个碗汁：碗中放糟辣酱2勺，也可以放蒜蓉辣椒酱或者老干妈豆豉辣酱。
5 f6 _1 U- u6 `6 r! W0 W( a3. 放入蚝油1勺，不喜欢蚝油的可以不放。
4. 放生抽2勺，味极鲜酱油或者一品鲜酱油都可以。
& f4 a3 \3 m7 ?8 u0 |) x* g0 K+ h5. 放白糖0.5勺，白糖增鲜提味，不喜欢可以不放。
6. 放入半碗水搅匀备用。
0 ^7 l* V: M: M0 j7. 热锅凉油放入嫩豆腐平铺好稍煎一下定型，不要用锅铲去翻动。
$ Z- O4 o" \2 m' z8. 四周淋入打散的蛋液，鸡蛋有点小用了4个，如果鸡蛋够大3个就可以了。
& M) z' o# ]1 ~) l3 Q4 I# F9. 煎至四周稍微定型，放小米辣和葱白。
+ a, V3 q8 e% G2 y; x$ N( A* I10. 倒入调好的料汁，煮2～3分钟入味。
! o& W& g. I! P9 u* m( z11. 关火撒葱花，盛出即可。
% U5 v) X5 A2 j8 A4 D; t, T. `. f12. 成品图。

小窍门：

1、豆腐买嫩一点豆腐或者内酯豆腐，不要用老豆腐口感不嫩滑。

2、这道菜不用放盐，糟辣椒，生抽，蚝油都含有盐分，咸味足够了，如果口味较重的根据自家口味放盐。

来源：美食天下，作者： 飞燕飘舞
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豆腐烧鸡蛋

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