马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区
您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?注册
x
今天给大家分享一道嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐,豆腐合着汤汁一起拌饭太好吃了,鸡蛋也是鲜嫩入味,做法超简单,赶紧试试!
( c. I, \9 r5 w4 Q& Y4 u8 U鸡蛋抱豆腐 图文 | 飞燕飘舞 鸡蛋4个嫩豆腐1块小米辣2个香葱1根糟辣椒酱2勺(或老干妈)蚝油1勺生抽2勺白糖0.5勺水半碗食用油适量
9 ]4 B7 I8 K6 f8 g( o1. 准备好食材,嫩豆腐洗净切块,香葱,小米辣分别切好。
! y/ J% f# W) K( R2. 再来调个碗汁:碗中放糟辣酱2勺,也可以放蒜蓉辣椒酱或者老干妈豆豉辣酱。
9 M. [% }) ?$ x( t2 c# ]3. 放入蚝油1勺,不喜欢蚝油的可以不放。
0 C8 |! i/ I/ c6 @9 |* z! Y9 ?. B' H4. 放生抽2勺,味极鲜酱油或者一品鲜酱油都可以。
" d0 N" h8 d' x5. 放白糖0.5勺,白糖增鲜提味,不喜欢可以不放。
" i5 A: t% w" i3 `8 k, I# v5 d6. 放入半碗水搅匀备用。
/ A' F* X) B( ~. h3 R4 M7. 热锅凉油放入嫩豆腐平铺好稍煎一下定型,不要用锅铲去翻动。
* u. M* ?; ^/ F
8. 四周淋入打散的蛋液,鸡蛋有点小用了4个,如果鸡蛋够大3个就可以了。
5 \* F0 X/ r8 X9 w, x9. 煎至四周稍微定型,放小米辣和葱白。
0 s% G7 P& g# @+ D6 P) [, _
10. 倒入调好的料汁,煮2~3分钟入味。
- D6 @7 g5 P B' A0 i0 Q4 v! e' K11. 关火撒葱花,盛出即可。
3 n3 Z7 c) M8 S* d8 q! L
12. 成品图。
7 I* {1 d5 d n. t 小窍门: 1、豆腐买嫩一点豆腐或者内酯豆腐,不要用老豆腐口感不嫩滑。 2、这道菜不用放盐,糟辣椒,生抽,蚝油都含有盐分,咸味足够了,如果口味较重的根据自家口味放盐。 6 P2 b4 S' j! i' r8 M
来源:美食天下,作者: 飞燕飘舞
5 I, M2 L% X" x( E |