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[美食推荐] 鸡蛋抱豆腐:鲜香美味,嫩滑又下饭

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发表于 2020-11-28 09:21:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

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今天给大家分享一道嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐,豆腐合着汤汁一起拌饭太好吃了,鸡蛋也是鲜嫩入味,做法超简单,赶紧试试!
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  [% V& H$ Y: M9 J
鸡蛋抱豆腐
图文 | 飞燕飘舞
鸡蛋4个嫩豆腐1块小米辣2个香葱1根糟辣椒酱2勺(或老干妈)蚝油1勺生抽2勺白糖0.5勺水半碗食用油适量
20201128_090125_001.jpg   z6 O  \0 x* w0 ^
1. 准备好食材,嫩豆腐洗净切块,香葱,小米辣分别切好。 20201128_090125_002.jpg ' o% d# n( N) g
2. 再来调个碗汁:碗中放糟辣酱2勺,也可以放蒜蓉辣椒酱或者老干妈豆豉辣酱。 20201128_090125_003.jpg
1 V8 g5 P0 a' [+ {5 J3. 放入蚝油1勺,不喜欢蚝油的可以不放。 20201128_090125_004.jpg
( P; }! r; P. h1 c2 L4. 放生抽2勺,味极鲜酱油或者一品鲜酱油都可以。 20201128_090125_005.jpg
3 T' c+ f  L6 l$ B# U3 r+ c5. 放白糖0.5勺,白糖增鲜提味,不喜欢可以不放。 20201128_090125_006.jpg
3 ~: v7 d' b% j2 N7 ?6 s$ s6. 放入半碗水搅匀备用。 20201128_090125_007.jpg
1 J" b4 b* [5 f* @/ K7. 热锅凉油放入嫩豆腐平铺好稍煎一下定型,不要用锅铲去翻动。 20201128_090125_008.jpg 4 ~6 S4 h- X# V: `* Q" J8 Y* `
8. 四周淋入打散的蛋液,鸡蛋有点小用了4个,如果鸡蛋够大3个就可以了。 20201128_090125_009.jpg ' i; X; e0 `. j8 a6 f
9. 煎至四周稍微定型,放小米辣和葱白。 20201128_090125_010.jpg
* Q. k% t  a3 K! ~4 u10. 倒入调好的料汁,煮2~3分钟入味。 20201128_090125_012.jpg 5 p6 D# q* X$ {4 B& b) Y
11. 关火撒葱花,盛出即可。 20201128_090125_014.jpg
- ~1 d. ^# z/ L4 ^2 j% X- a7 s: V12. 成品图。
, M/ H- M: D" M7 @; T# ?8 I. l' i
小窍门:
1、豆腐买嫩一点豆腐或者内酯豆腐,不要用老豆腐口感不嫩滑。
2、这道菜不用放盐,糟辣椒,生抽,蚝油都含有盐分,咸味足够了,如果口味较重的根据自家口味放盐。

0 M0 S+ }5 X0 N来源:美食天下,作者: 飞燕飘舞, O9 \' G1 g1 Y
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发表于 2020-11-28 10:57:25 来自手机 | 显示全部楼层
豆腐烧鸡蛋
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