鸡蛋抱豆腐：鲜香美味，嫩滑又下饭

僵尸默默

今天给大家分享一道嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐，豆腐合着汤汁一起拌饭太好吃了，鸡蛋也是鲜嫩入味，做法超简单，赶紧试试！

鸡蛋抱豆腐

图文 | 飞燕飘舞

鸡蛋4个嫩豆腐1块小米辣2个香葱1根糟辣椒酱2勺（或老干妈）蚝油1勺生抽2勺白糖0.5勺水半碗食用油适量

1. 准备好食材，嫩豆腐洗净切块，香葱，小米辣分别切好。
1 B& [8 E! |6 ]! Z+ ^2. 再来调个碗汁：碗中放糟辣酱2勺，也可以放蒜蓉辣椒酱或者老干妈豆豉辣酱。
* ~/ p- B; U4 ]1 V0 d; ]* B' v3. 放入蚝油1勺，不喜欢蚝油的可以不放。
0 W# E6 F, @- [4 ^6 B4. 放生抽2勺，味极鲜酱油或者一品鲜酱油都可以。
5. 放白糖0.5勺，白糖增鲜提味，不喜欢可以不放。
  ~6 ^: g; b# h6. 放入半碗水搅匀备用。
/ O' ]9 q7 k- B- @3 _: q7. 热锅凉油放入嫩豆腐平铺好稍煎一下定型，不要用锅铲去翻动。
, I" V9 u( z9 I# [8 |" f; o) h8. 四周淋入打散的蛋液，鸡蛋有点小用了4个，如果鸡蛋够大3个就可以了。
2 l7 v$ e5 t6 \2 @9. 煎至四周稍微定型，放小米辣和葱白。
10. 倒入调好的料汁，煮2～3分钟入味。
11. 关火撒葱花，盛出即可。
12. 成品图。
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小窍门：

1、豆腐买嫩一点豆腐或者内酯豆腐，不要用老豆腐口感不嫩滑。

2、这道菜不用放盐，糟辣椒，生抽，蚝油都含有盐分，咸味足够了，如果口味较重的根据自家口味放盐。

来源：美食天下，作者： 飞燕飘舞

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