陈皮红豆沙：冬季温暖料理，稠稠沙沙的，吃一口唇齿留香

僵尸默默

自己在家做，好吃又便宜！

陈皮红豆沙

图文 | 麦子老妈

红豆150克新会陈皮1片宜兴百合少许黑糖2小块冰糖适量玉米淀粉少许

1. 红豆和陈皮用清水冲洗干净后，再用清水浸泡4小时。
- n' v3 u* A; E8 e2. 浸泡后的陈皮已经变软了，把陈皮内的白膜用刀刮去。
3. 接着把红豆连陈皮一起倒入炖盅内，陈皮可以切成小丝再放入。
  N  Z' Y6 v/ I  W2 z% |2 a4. 隔水炖煮2个小时。
2 _' |2 E6 r7 S' L* C/ \  u5. 炖煮至红豆开花后，加入适量糖拌匀，我加了黑糖和冰糖。
% L! r; b6 z8 e% n% W5 y+ s) w6. 时间到，这就是炖好的陈皮红豆。
( Y) z; G0 i4 K! X% f7. 把陈皮和红豆倒入料理机中搅打成红豆沙。
; V0 n' A5 K# ]8 g; w5 j% t8. 把搅打好的红豆沙过滤一下。
9. 这是过滤后的豆渣，不要倒掉也能吃的。
10. 这是过滤后的红豆沙有点稀，放入锅中加热一下煮至浓稠。
0 K7 S7 l9 A& M) G6 A0 y11. 也可以加少许湿淀粉勾芡。
12. 倒入后快速搅匀即可。
* Y4 ]4 k# _4 \& ]13. 接着把红豆沙倒入碗中。
1 t# t! ^( K) k14. 鲜百合焯水后，装饰一下即可。

小窍门：

陈皮最好用新会的，泡软后要把里面的白色内膜刮干净，不然口感不好

" @: {2 X) |0 Q+ {1 F; u3 T来源：美食天下，作者： 麦子老妈
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