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[美食推荐] 陈皮红豆沙:冬季温暖料理,稠稠沙沙的,吃一口唇齿留香

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自己在家做,好吃又便宜!
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" q9 D$ R# Y3 t! ]. i/ s
陈皮红豆沙
图文 | 麦子老妈
红豆150克新会陈皮1片宜兴百合少许黑糖2小块冰糖适量玉米淀粉少许
20201118_084606_001.jpg
1 Y( m, \. U6 L4 m* d: N1. 红豆和陈皮用清水冲洗干净后,再用清水浸泡4小时。 20201118_084606_002.jpg
. Q& ]' i8 q6 P7 g$ z; D2. 浸泡后的陈皮已经变软了,把陈皮内的白膜用刀刮去。 20201118_084606_003.jpg
9 e: |2 L* N; }& z2 t3. 接着把红豆连陈皮一起倒入炖盅内,陈皮可以切成小丝再放入。 20201118_084606_004.jpg # P# ]+ u( {8 ?4 u! j# P1 F8 \9 w- e
4. 隔水炖煮2个小时。 20201118_084606_005.jpg 8 `6 H$ f& A) j+ i9 O
5. 炖煮至红豆开花后,加入适量糖拌匀,我加了黑糖和冰糖。 20201118_084606_006.jpg
' R* z2 J; Y2 x6 w% D  C  x- M6. 时间到,这就是炖好的陈皮红豆。 20201118_084606_007.jpg $ B( d. V5 o% s5 b% U# o* h# R4 Y
7. 把陈皮和红豆倒入料理机中搅打成红豆沙。 20201118_084606_008.jpg
0 W* [* a1 J& P8 J! g8. 把搅打好的红豆沙过滤一下。 20201118_084606_009.jpg
" q# G5 G1 [: i2 E+ [! u  b9. 这是过滤后的豆渣,不要倒掉也能吃的。 20201118_084606_010.jpg $ F' _0 Z5 f: E& R
10. 这是过滤后的红豆沙有点稀,放入锅中加热一下煮至浓稠。 20201118_084606_011.jpg : Q6 X5 A7 q+ F2 F* p
11. 也可以加少许湿淀粉勾芡。 20201118_084606_012.jpg
# k; x9 V/ H5 I6 A: M; ^& x12. 倒入后快速搅匀即可。 20201118_084606_013.jpg 6 [3 U7 S; W8 y  r. c: J! Y! E
13. 接着把红豆沙倒入碗中。 20201118_084606_014.jpg : I# d7 b7 _8 }- c* Y" E% r- R% b: z
14. 鲜百合焯水后,装饰一下即可。
小窍门:
陈皮最好用新会的,泡软后要把里面的白色内膜刮干净,不然口感不好

# `' ^: b# N6 B6 u4 x1 K! K2 Q0 B来源:美食天下,作者: 麦子老妈
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