陈皮红豆沙：冬季温暖料理，稠稠沙沙的，吃一口唇齿留香

僵尸默默

自己在家做，好吃又便宜！

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陈皮红豆沙

图文 | 麦子老妈

红豆150克新会陈皮1片宜兴百合少许黑糖2小块冰糖适量玉米淀粉少许

/ n2 ?+ G! @. e* W- J& i2 p1. 红豆和陈皮用清水冲洗干净后，再用清水浸泡4小时。
, I0 _4 J' ]5 D' h9 i: J" [5 D) h2. 浸泡后的陈皮已经变软了，把陈皮内的白膜用刀刮去。
3. 接着把红豆连陈皮一起倒入炖盅内，陈皮可以切成小丝再放入。
$ E3 I( [$ c6 x6 N4 e- t- o  y4. 隔水炖煮2个小时。
5. 炖煮至红豆开花后，加入适量糖拌匀，我加了黑糖和冰糖。
6. 时间到，这就是炖好的陈皮红豆。
7. 把陈皮和红豆倒入料理机中搅打成红豆沙。
; T! b' Y7 d# W- M& p8. 把搅打好的红豆沙过滤一下。
9. 这是过滤后的豆渣，不要倒掉也能吃的。
# C: f# A1 @) _7 g7 Y0 Q) \* n10. 这是过滤后的红豆沙有点稀，放入锅中加热一下煮至浓稠。
0 L, @8 v# f" P) j2 ?' U( G: p11. 也可以加少许湿淀粉勾芡。
12. 倒入后快速搅匀即可。
13. 接着把红豆沙倒入碗中。
14. 鲜百合焯水后，装饰一下即可。

小窍门：

陈皮最好用新会的，泡软后要把里面的白色内膜刮干净，不然口感不好

来源：美食天下，作者： 麦子老妈
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