陈皮红豆沙：冬季温暖料理，稠稠沙沙的，吃一口唇齿留香

僵尸默默

自己在家做，好吃又便宜！

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陈皮红豆沙

图文 | 麦子老妈

红豆150克新会陈皮1片宜兴百合少许黑糖2小块冰糖适量玉米淀粉少许

1. 红豆和陈皮用清水冲洗干净后，再用清水浸泡4小时。
8 S# G+ B% J, Q% V7 n' s" P2. 浸泡后的陈皮已经变软了，把陈皮内的白膜用刀刮去。
$ \* d$ o9 d  ?" Y& p3. 接着把红豆连陈皮一起倒入炖盅内，陈皮可以切成小丝再放入。
4 C: h/ y' o, l. n- ?4. 隔水炖煮2个小时。
5. 炖煮至红豆开花后，加入适量糖拌匀，我加了黑糖和冰糖。
6. 时间到，这就是炖好的陈皮红豆。
7. 把陈皮和红豆倒入料理机中搅打成红豆沙。
, Z' e% x1 K% ~! s# P$ V( j8. 把搅打好的红豆沙过滤一下。
; G3 W5 ]9 ?0 Q3 \9. 这是过滤后的豆渣，不要倒掉也能吃的。
" q* \; |) d  O* t' T$ `4 [( A10. 这是过滤后的红豆沙有点稀，放入锅中加热一下煮至浓稠。
' s$ j$ Q$ m1 Y7 b8 {& |4 ~11. 也可以加少许湿淀粉勾芡。
12. 倒入后快速搅匀即可。
13. 接着把红豆沙倒入碗中。
# L1 W. Y0 x( s# v" ~( M14. 鲜百合焯水后，装饰一下即可。

小窍门：

陈皮最好用新会的，泡软后要把里面的白色内膜刮干净，不然口感不好

; w8 n8 N+ @2 ]; e5 H来源：美食天下，作者： 麦子老妈
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