百叶这样做，完全入味，还有嚼劲，馋哭隔壁小孩！

僵尸默默

百叶属于豆制品中的一类，也叫千张、豆皮、干豆腐，它的营养非常的丰富，吃起来又软又筋道，很香。不管是炒着吃，煮火锅，还是凉拌，口感都很好。今天为大家介绍的就是百叶的各种家常美味做法，一起来看看吧～

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涮百叶

图文 | 个性胜过姿色

百叶2张浓汤宝2个孜然1勺辣椒粉1勺

9 h; Q8 {; r8 |- G1. 准备2张百叶，成本2块钱，切成两指宽的条，然后串在小竹签子上（自己在家吃可以简单点，切成一指宽的条就行，不用穿签子）。
: D0 I  @. [2 \* _1 q2. 用半只母鸡炖一锅鸡汤，炖上三四个小时，汤炖好后，将之前切好的百叶下锅煮熟浸泡入味（如果觉得炖鸡汤麻烦，直接使用鸡汤口味的浓汤宝）。
+ l- N% y% Q1 S* W! v& l& a2 R2 u3. 奶锅中倒入半碗鸡汤，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺味精，锅里酱冒细泡时加入半碗水淀粉（淀粉+凉开水兑的）倒入1勺孜然粉，1勺辣椒粉。
/ ^/ D$ Z8 F+ D! E, J! }4. 小火不停搅拌冒大泡就好了，撒上少许白芝麻，熬制浓稠关火。
5. 把料汁刷在百叶上就可以开吃了，做梦都在想吃的童年的味道，终于自己做出来了，原来这么简单啊！
3 `+ T' m4 U" ^) {0 \6. 好早就想吃这口，外面买的味道都不对，尤其是百叶本身那种味道，还是自己做的更好吃啊，冷藏味道更棒！
7. 咸咸的百叶，鲜美的汤汁，芝麻不要放的太多，不然真的香的受不了，快来试试看吧。
8. 色泽金黄，豆香味十足，拿起一串嗦进嘴里，感觉浓郁的酱汁在舌尖上的跃动，虽然百叶很薄，但特别入味特别爽。

小窍门：

1、千张也叫薄豆腐皮，在安徽等地称为千张，我国北方某些地方称为干豆腐。比豆腐皮要薄很多，拿来凉拌，炒菜都很很好吃。

2、有一些涮豆皮用的是干豆皮，小姿小时候吃的都是千张做的，这个大家可以根据自己的喜好来定。

3、孜然是涮豆皮的灵魂，一定要放，喜欢吃辣的话，可以放几勺辣椒油。

4、如果觉得自己酱汁麻烦可以买蒜蓉辣酱。

5、串串的料，很随意，喜欢什么加什么，一般蔬菜有土豆、藕片、菇类、花菜、腐竹、豆皮、黑木耳等等，荤的有鹌鹑蛋、鸡爪、鸡心、香肠、丸子、虾、午餐肉、牛百叶等等，总之喜欢什么串什么。

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荷包豆腐皮

图文 | 緣豆兒

豆腐皮2张海带丝80克肉馅160克胡萝卜60克小葱3根蒜1瓣姜1小块五香粉少量淀粉少许鲜酱油2汤匙蚝油1汤匙盐适量油适量

6 d: w* f% B/ u. W3 g8 }1. 备好材料。
- P6 v- V( B) l2. 肉末中加入切碎的胡萝卜、葱末，加点五香粉，盐和少许淀粉。
3. 搅拌均匀。
4. 豆腐皮切方形片，放上适量肉末，卷起折好包好。
7 p+ i6 K$ A) u5. 把包好荷包豆腐皮用海带丝捆好。
6. 锅中加油，放入蒜片姜片葱段炒出香味。
* J2 U0 P7 d; M& D) Y! Z& o  @6 [' Y7. 把荷包豆腐皮放入锅中，加入酱油和蚝油。
8. 加入半碗水盖好后小火煮半小时左右。
. K9 D+ A. @; b' A8 I# p1 ^8 V9. 留点汁不要煮干更好吃。
来源：美食天下

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回形针

感觉可以做个小吃摊了

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XIAOHEIJ

口水流下来了

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