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淮安人对于路边摊的美食记忆里 应该都有杂粮煎饼的身影 ; o0 b) m5 O0 u/ ?$ d* k: h
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不论是早晨还是傍晚 淮安的许多角落都有它的身影 众人熟知，又百吃不厌 这就是杂粮煎饼
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小编常去的杂粮煎饼店在北门大街 这家店位置很尴尬 北边是家喜糖店南边是家花圈店 生存在这种尴尬的夹缝中 小店的生意却一直很红火
( Q9 A1 V+ r. n, x& `! e米记杂粮煎饼
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（地址：淮安区北门大街与长安路交叉口西南方向50米） 0 O& D) N1 l% ^$ M
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这是一对夫妻开的店 平常去的时候都是男的在店里忙活 今天来的时候是一个小姐姐 做饼前会问你要加什么
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" l6 r) G! R- ~$ L6 \" k, J如果说饼皮是杂粮煎饼的身体 那么薄脆一定是杂粮煎饼的灵魂 细心的小伙伴会发现 虽然他们家的搭配有很多种 但薄脆却是必点项目 " M5 G& _9 P) e4 h# \. A
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小编通常会在加薄脆的基础上 再加一份火腿肠和培根; P$ g. h0 u, n8 ~. @1 i$ Z+ L
点好馅料后小姐姐便开始做饼了/ ?6 U5 V3 D+ Y6 E& Q! ?9 C9 s
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煎饼
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( j5 }! N9 S. \9 @' ?6 J) {* Q这个造型的平底锅 简直就是为杂粮煎饼量身打造的 锅面最高温度能达到两百多度 小伙伴们在一旁等待的时候千万别去碰哦
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店家在拌好的面桶里取出一团面 放在锅面上滚了一圈 一眨眼的功夫面团就糊在锅上了 面的颜色也由白色变成了金黄色 # E/ z; _; X+ f* H3 s& N: e
撒配菜
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/ A$ \9 F% q/ i/ Y; h米记家的杂粮煎饼配菜很丰富
- |8 c! p$ V3 U/ _4 Q 除了香菜、葱、青蒜之外 还有酸菜和萝卜丁 大家可以自行选择
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不挑食的小编每样都要来一点 看看这色泽多诱人 小编的口水快要控制不住了 % g2 A: z( B: ?1 k; v _
抹酱 1 Q. H1 k# b6 B; c, i; {
第一层抹的是米记家自制的酱料
' @* E7 M5 `9 A- w% D- ~ 尝起来是甜口的 所以小编又加了一点辣酱 既开胃又添香 完美！
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切好装袋 3 K/ M6 ^, p5 g
不到三分钟杂粮煎饼就做好了, O- j$ @2 R2 P y: v) o9 q
小姐姐熟练地对半切开后装袋 ( N5 m7 U0 w9 C- d% z
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拿到手厚厚实实的一大份 一只手都拿不住 这分量足够小编一顿晚饭了 8 J" f! y' c5 P' s% U d
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什么配菜都加的色泽无比的诱人" g" p0 o0 \1 i1 p8 [2 @* @7 y
小编实在是忍不住了 赶紧咬上一口 2 f' P8 m% M0 E# t. {- N% H
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煎饼里脆生脆生的小菜夹上薄脆 裹挟着饼皮在唇齿间碰撞着 夹杂着店家自制的偏甜口的酱料 一口咬下去竟然有一种吃汉堡的错觉 满足感也油然而生
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哟哟，切克闹！: g9 c' c) l1 t8 L3 V% X. y+ H
煎饼果子来一套！ 我说煎饼你说要！ “煎饼”——“要” “煎饼”—— “要” 金黄喷香好味道！ 7 {; M/ \! F/ o# h1 f: @4 R9 |
小店信息
. X! P* v/ s0 ]: U7 m0 m名称：米记杂粮煎饼 地点：淮安区北门大街与长安路交叉路口西南方向50米 人均：8元（自选）
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