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淮安人对于路边摊的美食记忆里 应该都有杂粮煎饼的身影 : i( k) u' N4 w8 E8 i# l, ]- d. X
4 y8 l, m2 m/ M8 N- U- N9 J9 R不论是早晨还是傍晚 淮安的许多角落都有它的身影 众人熟知，又百吃不厌 这就是杂粮煎饼 9 E7 Z5 u7 }% ?; [
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小编常去的杂粮煎饼店在北门大街 这家店位置很尴尬 北边是家喜糖店南边是家花圈店 生存在这种尴尬的夹缝中 小店的生意却一直很红火 " L' i3 ?/ Q" X# [& K$ a; @
米记杂粮煎饼
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（地址：淮安区北门大街与长安路交叉口西南方向50米）
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这是一对夫妻开的店 平常去的时候都是男的在店里忙活 今天来的时候是一个小姐姐 做饼前会问你要加什么
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; f" f" @8 K; t+ t# n如果说饼皮是杂粮煎饼的身体 那么薄脆一定是杂粮煎饼的灵魂 细心的小伙伴会发现 虽然他们家的搭配有很多种 但薄脆却是必点项目
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小编通常会在加薄脆的基础上 再加一份火腿肠和培根
! R7 E3 B# M" q! K# G" A/ a) ~ 点好馅料后小姐姐便开始做饼了( m. u6 t4 @' r4 ?( |
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煎饼
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这个造型的平底锅 简直就是为杂粮煎饼量身打造的 锅面最高温度能达到两百多度 小伙伴们在一旁等待的时候千万别去碰哦
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店家在拌好的面桶里取出一团面 放在锅面上滚了一圈 一眨眼的功夫面团就糊在锅上了 面的颜色也由白色变成了金黄色
* d+ P* b# d9 I* }* K) {撒配菜
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米记家的杂粮煎饼配菜很丰富# e* W( q9 M2 S5 F
除了香菜、葱、青蒜之外 还有酸菜和萝卜丁 大家可以自行选择 w; A# U9 `, E% y( ^6 k
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不挑食的小编每样都要来一点 看看这色泽多诱人 小编的口水快要控制不住了 ( N u" b# T* V9 E3 Q* {7 K: \
抹酱
: z: b* _2 v5 {& C第一层抹的是米记家自制的酱料
& L n& L2 E! h& h% n 尝起来是甜口的 所以小编又加了一点辣酱 既开胃又添香 完美！
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切好装袋
/ B2 p; \6 r) y6 N+ P `3 D( x不到三分钟杂粮煎饼就做好了
9 C3 B& e x7 f4 { o! D; Z5 p' h 小姐姐熟练地对半切开后装袋
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拿到手厚厚实实的一大份 一只手都拿不住 这分量足够小编一顿晚饭了 ' w' o0 r3 {7 k) O& v
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什么配菜都加的色泽无比的诱人
) ]4 g8 q6 t- b! z: ?; K 小编实在是忍不住了 赶紧咬上一口
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煎饼里脆生脆生的小菜夹上薄脆 裹挟着饼皮在唇齿间碰撞着 夹杂着店家自制的偏甜口的酱料 一口咬下去竟然有一种吃汉堡的错觉 满足感也油然而生
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哟哟，切克闹！+ h, `3 k# n+ |! ^/ G
煎饼果子来一套！ 我说煎饼你说要！ “煎饼”——“要” “煎饼”—— “要” 金黄喷香好味道！
8 ^* K3 E4 L7 S9 T小店信息
7 R8 A7 Q4 _/ Q$ q8 k2 _名称：米记杂粮煎饼 地点：淮安区北门大街与长安路交叉路口西南方向50米 人均：8元（自选）
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发表于 2019-7-20 17:49:09
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发表于 2019-7-22 17:44:08
