【探店】淮安一家在夹缝中红火的“杂粮煎饼”店......

静静小阿静

淮安人对于路边摊的美食记忆里

应该都有杂粮煎饼的身影

1 O- f6 Y- E! u2 r/ a

不论是早晨还是傍晚

淮安的许多角落都有它的身影

众人熟知，又百吃不厌

这就是杂粮煎饼

, d) Y$ m) A2 N/ V6 F

小编常去的杂粮煎饼店在北门大街

这家店位置很尴尬

北边是家喜糖店南边是家花圈店

生存在这种尴尬的夹缝中

小店的生意却一直很红火

米记杂粮煎饼

* G5 v5 }, Y3 E* X

& x( E; f9 M7 B* @! F+ ?4 i

) L* L" c. D3 U, E

* {! B6 d2 ^0 U

（地址：淮安区北门大街与长安路交叉口西南方向50米）

这是一对夫妻开的店

平常去的时候都是男的在店里忙活

今天来的时候是一个小姐姐

做饼前会问你要加什么

如果说饼皮是杂粮煎饼的身体

那么薄脆一定是杂粮煎饼的灵魂

细心的小伙伴会发现

虽然他们家的搭配有很多种

但薄脆却是必点项目

小编通常会在加薄脆的基础上

再加一份火腿肠和培根
3 `5 Y2 `, l+ b; i) ?5 O

点好馅料后小姐姐便开始做饼了
/ {  I* z2 f  J! f2 K( D% W6 X

" G( C" i5 f& p0 v0 [0 D2 B. o

煎饼

这个造型的平底锅

简直就是为杂粮煎饼量身打造的

锅面最高温度能达到两百多度

小伙伴们在一旁等待的时候千万别去碰哦

$ {( M& `8 V2 @# ]9 q

店家在拌好的面桶里取出一团面

放在锅面上滚了一圈

一眨眼的功夫面团就糊在锅上了

面的颜色也由白色变成了金黄色

1 s5 `/ n6 K0 o& [7 f

撒配菜

米记家的杂粮煎饼配菜很丰富
# k0 R+ [+ r# L5 m

除了香菜、葱、青蒜之外

还有酸菜和萝卜丁

大家可以自行选择

% x% r, ~# C/ j6 w

不挑食的小编每样都要来一点

看看这色泽多诱人

小编的口水快要控制不住了

7 S! t8 B1 i+ f2 B# Z- g+ Q% d! V

抹酱

第一层抹的是米记家自制的酱料
3 \' x) C( x3 u  Y

尝起来是甜口的

所以小编又加了一点辣酱

既开胃又添香

完美！

切好装袋

7 m% J. p  C, u: p

不到三分钟杂粮煎饼就做好了

小姐姐熟练地对半切开后装袋

) z% e8 q$ S* |2 m8 F6 r" O2 r

拿到手厚厚实实的一大份

一只手都拿不住

这分量足够小编一顿晚饭了

什么配菜都加的色泽无比的诱人

小编实在是忍不住了

赶紧咬上一口

煎饼里脆生脆生的小菜夹上薄脆

裹挟着饼皮在唇齿间碰撞着

夹杂着店家自制的偏甜口的酱料

一口咬下去竟然有一种吃汉堡的错觉

满足感也油然而生

哟哟，切克闹！
7 c3 `+ u2 t/ a0 p. d1 ]

煎饼果子来一套！

我说煎饼你说要！

“煎饼”——“要”

“煎饼”—— “要”

金黄喷香好味道！

小店信息

" ~; b8 _' ^6 ^. }  S1 o

名称：米记杂粮煎饼

地点：淮安区北门大街与长安路交叉路口西南方向50米

人均：8元（自选）

3 h) N/ K- ~  s* p* f- U' M$ h) d

面对面

超级想吃！！

wuoden

以前都是吃路边摊这里居然有一家店