【探店】淮安一家在夹缝中红火的“杂粮煎饼”店......

静静小阿静

淮安人对于路边摊的美食记忆里

应该都有杂粮煎饼的身影

不论是早晨还是傍晚

淮安的许多角落都有它的身影

众人熟知，又百吃不厌

这就是杂粮煎饼

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小编常去的杂粮煎饼店在北门大街

这家店位置很尴尬

北边是家喜糖店南边是家花圈店

生存在这种尴尬的夹缝中

小店的生意却一直很红火

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米记杂粮煎饼

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（地址：淮安区北门大街与长安路交叉口西南方向50米）

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这是一对夫妻开的店

平常去的时候都是男的在店里忙活

今天来的时候是一个小姐姐

做饼前会问你要加什么

如果说饼皮是杂粮煎饼的身体

那么薄脆一定是杂粮煎饼的灵魂

细心的小伙伴会发现

虽然他们家的搭配有很多种

但薄脆却是必点项目

小编通常会在加薄脆的基础上

再加一份火腿肠和培根

点好馅料后小姐姐便开始做饼了

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煎饼

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这个造型的平底锅

简直就是为杂粮煎饼量身打造的

锅面最高温度能达到两百多度

小伙伴们在一旁等待的时候千万别去碰哦

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店家在拌好的面桶里取出一团面

放在锅面上滚了一圈

一眨眼的功夫面团就糊在锅上了

面的颜色也由白色变成了金黄色

撒配菜

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米记家的杂粮煎饼配菜很丰富
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除了香菜、葱、青蒜之外

还有酸菜和萝卜丁

大家可以自行选择

不挑食的小编每样都要来一点

看看这色泽多诱人

小编的口水快要控制不住了

抹酱

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第一层抹的是米记家自制的酱料
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尝起来是甜口的

所以小编又加了一点辣酱

既开胃又添香

完美！

切好装袋

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不到三分钟杂粮煎饼就做好了
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小姐姐熟练地对半切开后装袋

拿到手厚厚实实的一大份

一只手都拿不住

这分量足够小编一顿晚饭了

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什么配菜都加的色泽无比的诱人
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小编实在是忍不住了

赶紧咬上一口

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煎饼里脆生脆生的小菜夹上薄脆

裹挟着饼皮在唇齿间碰撞着

夹杂着店家自制的偏甜口的酱料

一口咬下去竟然有一种吃汉堡的错觉

满足感也油然而生

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哟哟，切克闹！
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煎饼果子来一套！

我说煎饼你说要！

“煎饼”——“要”

“煎饼”—— “要”

金黄喷香好味道！

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小店信息

名称：米记杂粮煎饼

地点：淮安区北门大街与长安路交叉路口西南方向50米

人均：8元（自选）

面对面

超级想吃！！

wuoden

以前都是吃路边摊这里居然有一家店