凉拌土豆窝窝：光滑劲道Q弹，夏天来一碗真解馋

僵尸默默

今天做了土豆的另一种吃法，土豆窝窝，一蒸一煮一凉拌，做法简单，酸辣爽口、光滑劲道Q弹、炎热的夏天来一碗真解馋。

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凉拌土豆窝窝

图文 | 红•宏

土豆2个小葱1颗大蒜5粒绿线椒1个小米辣2个盐1勺红薯淀粉适量生抽1勺蚝油1勺凉拌醋2勺白糖1勺鸡精适量胡椒粉适量辣椒油1勺花生油适量熟芝麻适量花椒粉适量芝麻油适量

3 v2 z7 V& T, l+ N( h1. 准备两个土豆洗干净去皮。
/ S7 @! W8 ^! i  H/ ]' Q2. 切成薄片。
3. 开水上锅蒸15分钟。
; f% {* k. F1 z/ s; _4. 将小米辣和线椒切成小圈，大蒜切成末，小葱切成葱花。
5. 将大蒜末、小米辣放进小碗，里面加盐、鸡精、胡椒粉、白糖、花椒粉和熟芝麻。
6. 锅中烧油，油冒烟后将油淋在调料上。
7. 里面加生抽、蚝油、凉拌醋、青椒圈、葱花，辣椒油，芝麻香油搅拌均匀，料汁就做好了。
8. 蒸好的土豆丝放进盆里里面加盐。
9. 用擀面杖压成土豆泥。
10. 里面加红薯淀粉。
, A9 Q, Q+ R# K" m# a) e. V11. 揉成硬点的光滑面团。
12. 取一块搓成小圆。
( i% i- d+ ~- z/ Y( w8 Z8 d13. 用手压个窝窝。
% K# h& Z: O2 Q% a$ u14. 做好的土豆窝窝。
! G" g# G) n% m5 `% J15. 锅中烧水，水开后将土豆窝窝放进去大火煮开，全部飘起来捞出。
5 q; V7 `" h+ @+ I; F16. 捞出过凉水控干水分。
17. 放进一个大盘里。
18. 将调好的料汁倒进去。
$ f& d+ F1 x+ L( h' ]/ a! X5 s19. 搅拌均匀开吃，酸辣爽口、QQ弹弹。
20. 成品图。

小窍门：

也可以和肉末炒着吃，更是别样的味道。

来源：美食天下，作者：红•宏

回形针

我以为硬用土豆做的

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