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今天做了土豆的另一种吃法,土豆窝窝,一蒸一煮一凉拌,做法简单,酸辣爽口、光滑劲道Q弹、炎热的夏天来一碗真解馋。( _: f# b$ B9 p" u6 O( n* m
凉拌土豆窝窝 图文 | 红•宏 土豆2个小葱1颗大蒜5粒绿线椒1个小米辣2个盐1勺红薯淀粉适量生抽1勺蚝油1勺凉拌醋2勺白糖1勺鸡精适量胡椒粉适量辣椒油1勺花生油适量熟芝麻适量花椒粉适量芝麻油适量
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1. 准备两个土豆洗干净去皮。
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2. 切成薄片。
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3. 开水上锅蒸15分钟。
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4. 将小米辣和线椒切成小圈,大蒜切成末,小葱切成葱花。
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5. 将大蒜末、小米辣放进小碗,里面加盐、鸡精、胡椒粉、白糖、花椒粉和熟芝麻。
/ j. ]7 {8 W- \& A" v$ w. Z6 a/ y8 p6. 锅中烧油,油冒烟后将油淋在调料上。
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7. 里面加生抽、蚝油、凉拌醋、青椒圈、葱花,辣椒油,芝麻香油搅拌均匀,料汁就做好了。
6 @& `2 p) y6 r5 i. f8. 蒸好的土豆丝放进盆里里面加盐。
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9. 用擀面杖压成土豆泥。
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10. 里面加红薯淀粉。
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11. 揉成硬点的光滑面团。
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12. 取一块搓成小圆。
3 p* X+ n9 @+ t" f+ Z* x3 K13. 用手压个窝窝。
. B0 p1 u; L- G& ]14. 做好的土豆窝窝。
9 k0 z9 T: u: M15. 锅中烧水,水开后将土豆窝窝放进去大火煮开,全部飘起来捞出。8 S. q$ w [( C6 U7 S) q
16. 捞出过凉水控干水分。
^# D! e! g8 M5 }0 i3 P17. 放进一个大盘里。
% Z* G B$ ~ z) h' j18. 将调好的料汁倒进去。
; j8 h6 A l5 v: U' t) f# b$ j" r, c19. 搅拌均匀开吃,酸辣爽口、QQ弹弹。
# v7 F7 _: C3 D4 j" I20. 成品图。 小窍门: 也可以和肉末炒着吃,更是别样的味道。
0 Z4 K( H9 U; {8 ?来源:美食天下,作者:红•宏 * v& J: } S# e
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