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今天做了土豆的另一种吃法,土豆窝窝,一蒸一煮一凉拌,做法简单,酸辣爽口、光滑劲道Q弹、炎热的夏天来一碗真解馋。
' Q1 z* \8 y! i# j7 W凉拌土豆窝窝 图文 | 红•宏 土豆2个小葱1颗大蒜5粒绿线椒1个小米辣2个盐1勺红薯淀粉适量生抽1勺蚝油1勺凉拌醋2勺白糖1勺鸡精适量胡椒粉适量辣椒油1勺花生油适量熟芝麻适量花椒粉适量芝麻油适量
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1. 准备两个土豆洗干净去皮。
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2. 切成薄片。
# a2 U: a8 T1 x6 ?# S( v" R3. 开水上锅蒸15分钟。
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4. 将小米辣和线椒切成小圈,大蒜切成末,小葱切成葱花。
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5. 将大蒜末、小米辣放进小碗,里面加盐、鸡精、胡椒粉、白糖、花椒粉和熟芝麻。
; J3 N5 F/ ~9 B9 A% g G6. 锅中烧油,油冒烟后将油淋在调料上。
/ o% c1 _% {$ h: b, R0 c; O. S3 Z7. 里面加生抽、蚝油、凉拌醋、青椒圈、葱花,辣椒油,芝麻香油搅拌均匀,料汁就做好了。
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8. 蒸好的土豆丝放进盆里里面加盐。
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9. 用擀面杖压成土豆泥。
3 d1 w. F" ^4 U1 b5 ^. T10. 里面加红薯淀粉。
: s# I9 p7 ^; ?, {) P% X9 k11. 揉成硬点的光滑面团。
; r) H, B9 g; B2 h12. 取一块搓成小圆。
, w) T# I8 z! R e13. 用手压个窝窝。
6 f- K, t* V/ T. V' T' s1 n14. 做好的土豆窝窝。
% Z0 E% Q4 T$ z: w15. 锅中烧水,水开后将土豆窝窝放进去大火煮开,全部飘起来捞出。& w8 `2 u; z3 h5 @+ ~/ I
16. 捞出过凉水控干水分。
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17. 放进一个大盘里。
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18. 将调好的料汁倒进去。
! C0 v9 M6 d: e- B1 e1 E19. 搅拌均匀开吃,酸辣爽口、QQ弹弹。- W9 [$ ]. O6 e5 K( y
20. 成品图。 小窍门: 也可以和肉末炒着吃,更是别样的味道。
- k S% d C& j$ {来源:美食天下,作者:红•宏
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