凉拌土豆窝窝：光滑劲道Q弹，夏天来一碗真解馋

僵尸默默

今天做了土豆的另一种吃法，土豆窝窝，一蒸一煮一凉拌，做法简单，酸辣爽口、光滑劲道Q弹、炎热的夏天来一碗真解馋。

凉拌土豆窝窝

图文 | 红•宏

土豆2个小葱1颗大蒜5粒绿线椒1个小米辣2个盐1勺红薯淀粉适量生抽1勺蚝油1勺凉拌醋2勺白糖1勺鸡精适量胡椒粉适量辣椒油1勺花生油适量熟芝麻适量花椒粉适量芝麻油适量

1. 准备两个土豆洗干净去皮。
2. 切成薄片。
3. 开水上锅蒸15分钟。
4. 将小米辣和线椒切成小圈，大蒜切成末，小葱切成葱花。
5. 将大蒜末、小米辣放进小碗，里面加盐、鸡精、胡椒粉、白糖、花椒粉和熟芝麻。
/ j. ]7 {8 W- \& A" v$ w. Z6 a/ y8 p6. 锅中烧油，油冒烟后将油淋在调料上。
7. 里面加生抽、蚝油、凉拌醋、青椒圈、葱花，辣椒油，芝麻香油搅拌均匀，料汁就做好了。
6 @& `2 p) y6 r5 i. f8. 蒸好的土豆丝放进盆里里面加盐。
9. 用擀面杖压成土豆泥。
10. 里面加红薯淀粉。
11. 揉成硬点的光滑面团。
12. 取一块搓成小圆。
3 p* X+ n9 @+ t" f+ Z* x3 K13. 用手压个窝窝。
. B0 p1 u; L- G& ]14. 做好的土豆窝窝。
9 k0 z9 T: u: M15. 锅中烧水，水开后将土豆窝窝放进去大火煮开，全部飘起来捞出。
16. 捞出过凉水控干水分。
  ^# D! e! g8 M5 }0 i3 P17. 放进一个大盘里。
% Z* G  B$ ~  z) h' j18. 将调好的料汁倒进去。
; j8 h6 A  l5 v: U' t) f# b$ j" r, c19. 搅拌均匀开吃，酸辣爽口、QQ弹弹。
# v7 F7 _: C3 D4 j" I20. 成品图。

小窍门：

也可以和肉末炒着吃，更是别样的味道。

0 Z4 K( H9 U; {8 ?来源：美食天下，作者：红•宏

回形针

我以为硬用土豆做的

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