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[秘诀分享] 凉拌土豆窝窝:光滑劲道Q弹,夏天来一碗真解馋

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发表于 2021-7-15 09:13:22 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国江苏淮安

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今天做了土豆的另一种吃法,土豆窝窝,一蒸一煮一凉拌,做法简单,酸辣爽口、光滑劲道Q弹、炎热的夏天来一碗真解馋。
20210715_090745_000.jpg
( _: f# b$ B9 p" u6 O( n* m
凉拌土豆窝窝
图文 | 红•宏
土豆2个小葱1颗大蒜5粒绿线椒1个小米辣2个盐1勺红薯淀粉适量生抽1勺蚝油1勺凉拌醋2勺白糖1勺鸡精适量胡椒粉适量辣椒油1勺花生油适量熟芝麻适量花椒粉适量芝麻油适量
20210715_090745_001.jpg * q' e3 s) `; a2 u, o
1. 准备两个土豆洗干净去皮。 20210715_090745_002.jpg ( {6 d+ L5 a* e/ Z8 h- I
2. 切成薄片。 20210715_090745_003.jpg ) v) f: O9 J  K7 Z) q4 h. `
3. 开水上锅蒸15分钟。 20210715_090745_004.jpg 0 ?5 J# [# H" o( v  w+ D1 ~1 O4 M* a
4. 将小米辣和线椒切成小圈,大蒜切成末,小葱切成葱花。 20210715_090745_005.jpg . K, n( F3 u# C5 S$ n
5. 将大蒜末、小米辣放进小碗,里面加盐、鸡精、胡椒粉、白糖、花椒粉和熟芝麻。 20210715_090745_006.jpg
/ j. ]7 {8 W- \& A" v$ w. Z6 a/ y8 p6. 锅中烧油,油冒烟后将油淋在调料上。 20210715_090745_007.jpg $ e; B: L% g3 K
7. 里面加生抽、蚝油、凉拌醋、青椒圈、葱花,辣椒油,芝麻香油搅拌均匀,料汁就做好了。 20210715_090745_008.jpg
6 @& `2 p) y6 r5 i. f8. 蒸好的土豆丝放进盆里里面加盐。 20210715_090745_009.jpg # a4 `  t1 t0 r, L1 r; P7 R% Q, ?1 P4 N
9. 用擀面杖压成土豆泥。 20210715_090745_010.jpg 7 Y+ r8 _$ b! K2 d: A
10. 里面加红薯淀粉。 20210715_090745_011.jpg + _/ ~3 D+ G* W6 ^$ A
11. 揉成硬点的光滑面团。 20210715_090745_012.jpg 1 K, ]! V: {7 i1 d# G0 O
12. 取一块搓成小圆。 20210715_090745_013.jpg
3 p* X+ n9 @+ t" f+ Z* x3 K13. 用手压个窝窝。 20210715_090745_014.jpg
. B0 p1 u; L- G& ]14. 做好的土豆窝窝。 20210715_090745_015.jpg 20210715_090745_016.jpg
9 k0 z9 T: u: M15. 锅中烧水,水开后将土豆窝窝放进去大火煮开,全部飘起来捞出。8 S. q$ w  [( C6 U7 S) q
16. 捞出过凉水控干水分。 20210715_090745_017.jpg
  ^# D! e! g8 M5 }0 i3 P17. 放进一个大盘里。 20210715_090745_018.jpg
% Z* G  B$ ~  z) h' j18. 将调好的料汁倒进去。 20210715_090745_019.jpg
; j8 h6 A  l5 v: U' t) f# b$ j" r, c19. 搅拌均匀开吃,酸辣爽口、QQ弹弹。
# v7 F7 _: C3 D4 j" I20. 成品图。
小窍门:
也可以和肉末炒着吃,更是别样的味道。

0 Z4 K( H9 U; {8 ?来源:美食天下,作者:红•宏 * v& J: }  S# e
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发表于 2021-7-16 08:44:38 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏淮安
我以为硬用土豆做的
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