京酱肉丝：酱汁浓郁，拌饭或者卷豆皮都特别好吃

僵尸默默

超下饭的京酱肉丝，酱汁浓郁，拌饭或者卷豆皮都特别好吃。而且做法简单，在家也可以轻松制作。

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酱汁浓郁的京酱肉丝

图文 | 白茶home

里脊肉300g料酒1勺盐1g鸡蛋清1个淀粉1勺食用油1勺甜面酱3勺白糖1勺生抽半勺老抽半勺清水适量小葱1颗

$ ]7 m# Y# Y. P) k" Q" m1. 里脊肉切丝，我直接让商家帮我切好的。
2. 加入料酒。
3. 加入盐。
4. 鸡蛋清一个。
5. 淀粉一勺，抓匀后腌制十分钟。
6. 再加入一勺食用油，继续腌制20分钟，这样腌制出来肉又滑又嫩。
9 B* Z5 P1 U1 P3 x7. 甜面酱3勺加1勺白糖。
8. 加入生抽老抽。
$ `3 B& C) i+ A* Z+ k9. 加入适量清水搅拌均匀。
10. 油热下入腌制好的肉丝。
& P% B/ X0 n/ e5 h# t11. 划熟后盛出。
) {5 n" s, ?& F0 u7 q; S9 E12. 留底油，放葱花炒香。
! C! W5 Y- b) X/ o, Y7 E: i13. 倒入调好的调料汁。
14. 等调料汁冒泡泡的时候下入肉丝，均匀翻炒，使每个肉丝都裹上酱汁即可。
15. 出锅撒点白芝麻装盘，一道色香味俱全的京酱肉丝就做好啦！

小窍门：

腌制肉是关键，加入食用油可以让肉丝更加滑嫩。

, E- J" U* K4 C) T2 x来源：美食天下，作者：白茶home

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