京酱肉丝：酱汁浓郁，拌饭或者卷豆皮都特别好吃

僵尸默默

超下饭的京酱肉丝，酱汁浓郁，拌饭或者卷豆皮都特别好吃。而且做法简单，在家也可以轻松制作。

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酱汁浓郁的京酱肉丝

图文 | 白茶home

里脊肉300g料酒1勺盐1g鸡蛋清1个淀粉1勺食用油1勺甜面酱3勺白糖1勺生抽半勺老抽半勺清水适量小葱1颗

; v% k; J4 G" I% }  q2 ^1. 里脊肉切丝，我直接让商家帮我切好的。
2. 加入料酒。
3. 加入盐。
6 R9 B! G, a; G6 l$ R( E4. 鸡蛋清一个。
5. 淀粉一勺，抓匀后腌制十分钟。
6. 再加入一勺食用油，继续腌制20分钟，这样腌制出来肉又滑又嫩。
7. 甜面酱3勺加1勺白糖。
8. 加入生抽老抽。
7 X% F8 q) T$ h' ]: y; @9. 加入适量清水搅拌均匀。
- Z# h' ~* _) ^10. 油热下入腌制好的肉丝。
) B9 ]' c$ P5 c, R, r11. 划熟后盛出。
9 F0 m# I  q9 _4 v) O. k( d12. 留底油，放葱花炒香。
13. 倒入调好的调料汁。
2 J, z& B- L& S! w# s14. 等调料汁冒泡泡的时候下入肉丝，均匀翻炒，使每个肉丝都裹上酱汁即可。
15. 出锅撒点白芝麻装盘，一道色香味俱全的京酱肉丝就做好啦！

小窍门：

腌制肉是关键，加入食用油可以让肉丝更加滑嫩。

来源：美食天下，作者：白茶home

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