黄焖鸡，鸡肉嫩滑，汤汁浓香，用来拌饭好吃到起飞

僵尸默默

黄焖鸡，嫩嫩滑滑的鸡肉，裹着浓香的汤，还有微甜的胡萝卜、入口即化的土豆，一想起来就忍不住流口水。

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嫩滑味美的黄焖鸡

图文 | Meggy跳舞的苹果

鸡翅根14个胡萝卜1根土豆2个青椒1个红甜椒1个姜1块大蒜1头小葱3棵料酒20克油少许热水1锅黄焖鸡调料60克

& F# }; M, d  r: N7 m) T1 Y8 k1. 鸡翅根泡凉水30分钟，捞出沥水。
2. 土豆、胡萝卜、青椒、红甜椒清洗干净，土豆量可大一些。
# w- L+ }$ [" |- c" m  T3 O2 `3. 鸡翅根用利刀剁成两截，下刀要稳准狠，防止有骨渣产生。
. i; X$ x( s0 M; }5 k4. 胡萝卜和土豆切滚刀块，青红椒去籽切块。
% X0 r1 t, a2 }! ]9 B, E5. 姜切厚片，小葱切段，大蒜用整颗的。
, P3 B2 X+ l8 `" a6. 炒锅中倒适量油，葱姜蒜入锅煸炒出香味。
7. 鸡翅根入锅，大火煸炒变色、收缩。
  {& r$ {9 [) q/ H7 M( U8. 淋适量料酒翻炒去腥，胡萝卜下锅煸炒片刻，黄焖鸡调料入锅，混合均匀。
9. 加适量热水，土豆块入锅。
$ g/ i2 t" ?- |/ l0 k7 L10. 混合均匀，盖上盖子，中火焖炖至土豆、胡萝卜全熟，汤汁浓稠。
* m2 h# m- P0 B( z# b11. 青红椒块入锅，用热汤烫至变色，关火。
12. 将肉盛入盘中食用更显斯文；直接端锅上桌更显豪爽，可边吃边加热，还可放适量青菜和粉条，黄焖鸡摇身变成了黄焖鸡火锅。
; s& B, M- \5 q3 {* d13. 嫩滑浓香的黄焖鸡，简单好吃又下饭！

小窍门：

1、鸡翅根可用大鸡腿、整只仔鸡代替，不宜用老鸡；

2、配菜除了文中所用的这些，还可加新鲜香菇、青蒜增色提香；土豆是不能少的，除了口感软糯外，融化的一部分土豆还使汤汁浓稠嫩滑；

3、黄焖鸡调料用现成的就可以，品牌及种类很多，选自己喜欢的就成，如果自己配调料，需要加酱油、生抽、蚝油、辣椒面、胡椒粉、大蒜粉、鸡粉等。

0 S% ^# d" ]0 k7 b% k+ s9 e$ I1 e来源：美食天下，作者：Meggy跳舞的苹果
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