黄焖鸡，鸡肉嫩滑，汤汁浓香，用来拌饭好吃到起飞

僵尸默默

黄焖鸡，嫩嫩滑滑的鸡肉，裹着浓香的汤，还有微甜的胡萝卜、入口即化的土豆，一想起来就忍不住流口水。

嫩滑味美的黄焖鸡

图文 | Meggy跳舞的苹果

鸡翅根14个胡萝卜1根土豆2个青椒1个红甜椒1个姜1块大蒜1头小葱3棵料酒20克油少许热水1锅黄焖鸡调料60克

, c4 b  `0 x: R0 @1. 鸡翅根泡凉水30分钟，捞出沥水。
. J+ r( J/ h: n7 E2. 土豆、胡萝卜、青椒、红甜椒清洗干净，土豆量可大一些。
3. 鸡翅根用利刀剁成两截，下刀要稳准狠，防止有骨渣产生。
4. 胡萝卜和土豆切滚刀块，青红椒去籽切块。
5. 姜切厚片，小葱切段，大蒜用整颗的。
3 g2 {5 {1 b+ v) a' P8 }6. 炒锅中倒适量油，葱姜蒜入锅煸炒出香味。
+ @6 u# v. g0 r5 [7 r9 Q3 z7 @7. 鸡翅根入锅，大火煸炒变色、收缩。
. S+ x) f4 X# J7 Y8. 淋适量料酒翻炒去腥，胡萝卜下锅煸炒片刻，黄焖鸡调料入锅，混合均匀。
6 V' T* `& D2 ^' y7 ~9. 加适量热水，土豆块入锅。
( c) F" g0 g1 `4 h# a, I# L10. 混合均匀，盖上盖子，中火焖炖至土豆、胡萝卜全熟，汤汁浓稠。
11. 青红椒块入锅，用热汤烫至变色，关火。
" f5 t, m& T$ |4 e/ S12. 将肉盛入盘中食用更显斯文；直接端锅上桌更显豪爽，可边吃边加热，还可放适量青菜和粉条，黄焖鸡摇身变成了黄焖鸡火锅。
13. 嫩滑浓香的黄焖鸡，简单好吃又下饭！

小窍门：

1、鸡翅根可用大鸡腿、整只仔鸡代替，不宜用老鸡；

2、配菜除了文中所用的这些，还可加新鲜香菇、青蒜增色提香；土豆是不能少的，除了口感软糯外，融化的一部分土豆还使汤汁浓稠嫩滑；

3、黄焖鸡调料用现成的就可以，品牌及种类很多，选自己喜欢的就成，如果自己配调料，需要加酱油、生抽、蚝油、辣椒面、胡椒粉、大蒜粉、鸡粉等。

1 i. c% `1 s" m' f* ^来源：美食天下，作者：Meggy跳舞的苹果

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