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对于特别爱吃辣的人来说,麻辣香锅绝对是抗拒不了的美食,麻辣过瘾,超级下饭。
1 r* R, L- }! h: L, o快手麻辣香锅 图文 | 美食妃英理 莲藕1节北极甜虾适量西兰花适量宽粉适量香菜1把各类鱼丸适量油适量葱段适量蒜片3瓣白芝麻适量调料1袋
O) n3 P- U; e' [1. 首先来准备一下食材,就像在饭店点餐时一样,只要是自己喜欢吃的食材都可以加进来,我选了宽粉,北极甜虾,西兰花,藕片以及各种鱼丸,全部处理干净,切的大小适中(所有食材均可以根据自己的喜好替换)。
1 }8 v1 ]( D7 v( e2. 鱼丸类的要提前一会儿拿出来解冻,香菜是麻辣香锅的灵魂,必不可少,洗净切成1厘米长的小段备用。
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3. 全部准备就绪就可以进行焯水的工作了,锅中加入稍多清水,水开后下食材,根据食材成熟需要时间,先下入不容易熟的,后下容易熟的。
+ v" Y( y/ j8 Z; h' q4. 一般情况下蔬菜都是最易熟的,最后下锅即可,中途不时用铲子搅拌一下,让食材均匀受热,确定全部熟透即可捞出,控干水份备用。
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5. 另起锅热油,油量跟平时炒菜量一样即可,放入葱段,蒜片,干辣椒段炒香。
# L# c, H. @" t8 J1 b6. 接下来就是最重要的调料了,我用的是这款麻辣香锅专用调料,味道真的非常非常好,背面有解释用量配比,1000克食材用一包料,我个人觉得按照说明的配比还是很辣的,毕竟还额外放了干辣椒段,吃微辣的适当减少用量即可。
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7. 取适量麻辣香锅调料倒入锅中炒香,红红的颜色非常漂亮。
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8. 把焯熟的食材全部倒入锅中翻炒均匀,最后加香菜,撒白芝麻,炒匀,就可以出锅了。
3 S2 U# V- o' m9. 太香了,一大盘全部吃光光。
4 r' {% y/ N- a# I* g来源:美食天下,作者:美食妃英理
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