快手麻辣香锅：简单零失败，让你一次吃到爽 美食妃英理 美食天下 昨天

僵尸默默

对于特别爱吃辣的人来说，麻辣香锅绝对是抗拒不了的美食，麻辣过瘾，超级下饭。

快手麻辣香锅

图文 | 美食妃英理

莲藕1节北极甜虾适量西兰花适量宽粉适量香菜1把各类鱼丸适量油适量葱段适量蒜片3瓣白芝麻适量调料1袋

+ n3 t3 p: ]* Y9 B5 W& I1. 首先来准备一下食材，就像在饭店点餐时一样，只要是自己喜欢吃的食材都可以加进来，我选了宽粉，北极甜虾，西兰花，藕片以及各种鱼丸，全部处理干净，切的大小适中（所有食材均可以根据自己的喜好替换）。
2. 鱼丸类的要提前一会儿拿出来解冻，香菜是麻辣香锅的灵魂，必不可少，洗净切成1厘米长的小段备用。
3. 全部准备就绪就可以进行焯水的工作了，锅中加入稍多清水，水开后下食材，根据食材成熟需要时间，先下入不容易熟的，后下容易熟的。
8 I$ L3 X& {& d5 T5 L: @, g6 p4. 一般情况下蔬菜都是最易熟的，最后下锅即可，中途不时用铲子搅拌一下，让食材均匀受热，确定全部熟透即可捞出，控干水份备用。
5. 另起锅热油，油量跟平时炒菜量一样即可，放入葱段，蒜片，干辣椒段炒香。
* T3 ?; g: b4 a6. 接下来就是最重要的调料了，我用的是这款麻辣香锅专用调料，味道真的非常非常好，背面有解释用量配比，1000克食材用一包料，我个人觉得按照说明的配比还是很辣的，毕竟还额外放了干辣椒段，吃微辣的适当减少用量即可。
; ~& M' W; N% \% U: m2 r; X7. 取适量麻辣香锅调料倒入锅中炒香，红红的颜色非常漂亮。
8. 把焯熟的食材全部倒入锅中翻炒均匀，最后加香菜，撒白芝麻，炒匀，就可以出锅了。
9. 太香了，一大盘全部吃光光。

- l" d; j* o, e4 [. f8 k' _来源：美食天下，作者：美食妃英理