黄瓜干炒肉末：鲜香开胃，简直是下饭神器

僵尸默默

黄瓜以后就这样吃，做法简单，风味独特，超级下饭。

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黄瓜干炒肉末

图文 | 伍加叁宝妈

黄瓜干适量五花肉或肉馅，适量青辣椒适量葱适量红辣椒适量蒜适量料酒1匙生抽2匙老抽半匙食盐适量白糖适量

" e8 F5 t8 m; c1. 去年秋天晾晒的黄瓜干，颜色还挺好，没有变质。
* @& w5 H$ h  d  ~+ W2. 黄瓜干清洗掉浮土，用凉水泡软。
; z8 U' L8 z+ E3. 泡软的黄瓜干攥干水分，尽量干一些，更容易入味。肉末可以用现成的，我是用五花肉剁的，肥瘦4:6，味道更香。青红辣椒切成圈，葱蒜切末。
% x) ]- k8 u4 D; U3 Q" X9 [( M4. 锅里加底油煸炒肉末，加料酒去腥。
: t4 X3 J! `2 n) c5. 肉末煸得干一些更香，煸好后盛出备用。
6. 锅里底油留用，放入葱蒜爆香。
% N7 H: h5 A& T1 c2 \9 z7. 下入黄瓜干。
  U  v& }* m- g" B0 F8. 加入肉末、辣椒。加入生抽、食盐、白糖调味，老抽上色，大半碗清水，盖盖焖制5分钟。
9. 焖好后翻炒几下收汁，让味道融合在一起。

2 x7 {5 x) m# `! h来源：美食天下，作者：伍加叁宝妈

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