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虾身被颗粒分明的杏仁片，片片包裹着，油一炸呈金黄色，立刻香飘四溢，一咬下去，酥脆鲜嫩。
9 b8 U% b8 m) W: p% x' t. j X- T* o* ?杏仁大虾 图文 | 吴妈厨房 大虾25只虾仁200g杏仁片适量姜适量鸡蛋清1个料酒2勺胡椒粉适量
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1. 新鲜大虾买回家家洗净，然后把头去掉顺便把泥肠抽出洗净。
- \1 F, q. ^& i9 W3 s2. 加入姜丝，料酒1勺，盐少许，胡椒粉搅拌均匀，静置二十分钟虾身不用去壳，用刀把大虾背部剖开别剖断，另一边连着，留着尾巴哦。
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3. 把剖好的大虾放入碗中，放入姜丝，加入料酒，胡椒粉搅拌均匀待。
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4. 虾仁剁成泥，加入料酒，胡椒粉和盐，蛋清搅拌均匀。
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5. 食材准备就绪。
5 B, C& d, U/ a9 f/ X6. 把虾滑放入剖好的大虾上。
; ]5 y/ l% h+ l- p( W7. 粘上杏仁片。
' d. _! G% S9 ~; @6 ?% @' o+ R2 d8. 锅内放适量油油，烧6分热，转中小火，依次把大虾放入油锅中炸。
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9. 炸至二面金黄捞起滤干油。
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10. 摆盘。
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11. 蘸上番茄酱或沙拉酱即可享用。 来源：美食天下，作者： 吴妈厨房 ) U( W, p5 m$ V+ A) R* R( X
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发表于 2021-2-7 08:57:46
