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本帖最后由 面对面 于 2019-6-20 17:39 编辑 $ @0 M# V+ e W: g# j8 O
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妯娌指的是两兄弟的妻子之间的关系 都说妯娌和婆媳、姑嫂并称 中国最难处的三大关系 这家“妯娌”却在淮安和睦了8年 ' s- ^9 I6 Q6 t
8 \& I5 d" i0 h7 I这家店叫【妯娌老鸭粉丝馆】 店内面积不大,但是打扫的很干净 这家在淮安开了8年的鸭血粉丝店 凭借着一碗鸭汤,俘获了众多淮安人的胃 . P4 E8 `8 E, f* X* }5 i5 ^' {% ^4 u
" ~+ e5 E# a: L! A; A; u未入其店,先闻其味 一进门就能看到制作的现场 这两个大锅,左边的熬汤 右边的是已经熬好的老鸭汤 里面煮的是鸭血和豆腐果
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妯娌家的高汤都是 正宗的老鸭熬煮十几小时煨出的浓汤 这样口味才能醇厚鲜美 瞧瞧这乳白色的汤底,隔着屏幕都觉得香气扑鼻 * U" a; G# k. V+ o/ w3 Z0 e
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熬制好的鸭汤需用漏网进行过滤 以保证清爽的口感 看这在滤网中实打实的鸭肉 5 }5 Y, F1 }4 E, H: M6 J% y4 ?
% r* f: G% m }' w c9 X9 K' o这一锅独具匠心的老鸭汤, 正是每一碗粉丝汤的灵魂, 还有手工制作的红薯粉丝更是加分, 完全吸收了鸭汤的精华! / h, `. _( r6 [7 n; W/ _7 V
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只见师傅把又细又长的粉丝 放入长柄竹制漏勺里中 熟练地在滚烫的鸭汤中翻滚几下后 迅速抄起放入碗中 4 ^" i. Q1 N1 l) P) M
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再从高汤锅中捞出早已浸透汤汁的 豆腐果和鸭血
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# e* q2 i! W; _7 D0 X最后浇上满满一碗的浓汤 美味就诞生了 光是在锅边闻味道,就已经受不了了 8 c9 ~2 S! V1 f K, ^5 b# |9 m8 i
; N! J3 A" W4 S' v/ W- L进店点上这么一碗就绝对不会错 老鸭粉丝汤用料毫不吝啬 小碗:10元 大碗12元 下图这是小碗
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汤汁很浓厚,稍微迟点吃就已经结了一层油膜 鸭子的味很重 我个人不太喜欢这样的味道 朋友倒是对这种味道情有独钟 可能是个人的口味问题
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随便一勺都是满满的料,良心粉丝汤非这碗莫属 饱满多汁的油豆腐、 细腻嫩滑的鸭血,软嫩Q弹的鸭肠, 满满一大碗,看着口水早已流了一地。 , f. J* }7 |* s6 N
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粉丝晶营剔透,入口顺滑有嚼劲 蘸满汤汁,味道更浓郁些
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在高汤里煮烂的鸭腿, 配上辣椒酱,入口鲜美,是我比较喜欢的味道! / S$ I6 m( m: v# N2 ?4 s6 {
每天都不够卖的卤货0 J6 O& k0 e; m9 ~6 h6 M
卤汁上色提香, 蛋白滑爽Q弹,蛋黄软嫩留汁
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, c- D8 P+ E8 i- ^五香干很入味 口味鲜美,咸、香、甜适中,口感细腻 搭配上一碗鸭血粉丝汤再好不过了. R. }* [+ U: U4 h
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! ~0 o5 y0 v$ ~$ Q! u8 A时尚、健康的消费新选择, 就来妯娌老鸭粉丝馆吧! / O, l4 I* A# p1 ]' v9 U; }7 D+ T
小店信息 名称:妯娌老鸭粉丝馆 地点:淮安市淮安区东门美食街249号 人均:10-20元 9 g* h H8 L" ~
小提醒: 鸭汤味道很浓,要趁热吃,冷了会感觉有点腥味! ( I+ R! y* W; C$ f6 t- p
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