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[网友探店] 【探店】淮安区这家开了8年的老鸭粉丝馆俘获了我的胃!

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发表于 2019-6-18 15:57:33 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国江苏淮安

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本帖最后由 面对面 于 2019-6-20 17:39 编辑 $ @0 M# V+ e  W: g# j8 O
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妯娌指的是两兄弟的妻子之间的关系
都说妯娌和婆媳、姑嫂并称
中国最难处的三大关系
这家“妯娌”却在淮安和睦了8年
' s- ^9 I6 Q6 t
微信图片_20190614150138.gif

8 \& I5 d" i0 h7 I
这家店叫【妯娌老鸭粉丝馆】
店内面积不大,但是打扫的很干净
这家在淮安开了8年的鸭血粉丝店
凭借着一碗鸭汤,俘获了众多淮安人的胃
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" ~+ e5 E# a: L! A; A; u
未入其店,先闻其味
一进门就能看到制作的现场
这两个大锅,左边的熬汤
右边的是已经熬好的老鸭汤
里面煮的是鸭血和豆腐果

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! I. i1 g& S) K3 O
妯娌家的高汤都是
正宗的老鸭熬煮十几小时煨出的浓汤
这样口味才能醇厚鲜美
瞧瞧这乳白色的汤底,隔着屏幕都觉得香气扑鼻
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( [& C7 S* D/ `, z/ \# D  Z) a7 z
熬制好的鸭汤需用漏网进行过滤
以保证清爽的口感
看这在滤网中实打实的鸭肉
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2.gif

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这一锅独具匠心的老鸭汤,
正是每一碗粉丝汤的灵魂,
还有手工制作的红薯粉丝更是加分,
完全吸收了鸭汤的精华!
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. ?- o8 s6 p$ E
只见师傅把又细又长的粉丝
放入长柄竹制漏勺里中
熟练地在滚烫的鸭汤中翻滚几下后
迅速抄起放入碗中
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( ^: l8 }. q% Z
再从高汤锅中捞出早已浸透汤汁的
豆腐果和鸭血

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# e* q2 i! W; _7 D0 X
最后浇上满满一碗的浓汤
美味就诞生了
光是在锅边闻味道,就已经受不了了
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进店点上这么一碗就绝对不会错
老鸭粉丝汤用料毫不吝啬
小碗:10元 大碗12元
下图这是小碗

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! K% m# I: W4 ~
汤汁很浓厚,稍微迟点吃就已经结了一层油膜
鸭子的味很重
我个人不太喜欢这样的味道
朋友倒是对这种味道情有独钟
可能是个人的口味问题

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$ M# @; y) v- a, F# v6 D
随便一勺都是满满的料,良心粉丝汤非这碗莫属
饱满多汁的油豆腐、
细腻嫩滑的鸭血,软嫩Q弹的鸭肠,
满满一大碗,看着口水早已流了一地。
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0 \; C6 V- {$ k
粉丝晶营剔透,入口顺滑有嚼劲
蘸满汤汁,味道更浓郁些

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在高汤里煮烂的鸭腿,
配上辣椒酱,入口鲜美,是我比较喜欢的味道!
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每天都不够卖的卤货0 J6 O& k0 e; m9 ~6 h6 M
卤汁上色提香,
蛋白滑爽Q弹,蛋黄软嫩留汁

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五香干很入味
口味鲜美,咸、香、甜适中,口感细腻
搭配上一碗鸭血粉丝汤再好不过了. R. }* [+ U: U4 h
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时尚、健康的消费新选择,
就来妯娌老鸭粉丝馆吧!
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小店信息

名称:妯娌老鸭粉丝馆

地点:淮安市淮安区东门美食街249号

人均:10-20元

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小提醒:

鸭汤味道很浓,要趁热吃,冷了会感觉有点腥味!

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