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本帖最后由 面对面 于 2019-6-20 17:39 编辑 % b3 i p/ k7 F% B
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妯娌指的是两兄弟的妻子之间的关系 都说妯娌和婆媳、姑嫂并称 中国最难处的三大关系 这家“妯娌”却在淮安和睦了8年
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这家店叫【妯娌老鸭粉丝馆】 店内面积不大,但是打扫的很干净 这家在淮安开了8年的鸭血粉丝店 凭借着一碗鸭汤,俘获了众多淮安人的胃
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* o4 G9 h; J/ C9 `未入其店,先闻其味 一进门就能看到制作的现场 这两个大锅,左边的熬汤 右边的是已经熬好的老鸭汤 里面煮的是鸭血和豆腐果
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4 E6 X; ^4 t6 S$ y* z7 \& \$ e- J4 l妯娌家的高汤都是 正宗的老鸭熬煮十几小时煨出的浓汤 这样口味才能醇厚鲜美 瞧瞧这乳白色的汤底,隔着屏幕都觉得香气扑鼻
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+ X4 p7 d( Z$ T5 y! W/ T0 ^熬制好的鸭汤需用漏网进行过滤 以保证清爽的口感 看这在滤网中实打实的鸭肉
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这一锅独具匠心的老鸭汤, 正是每一碗粉丝汤的灵魂, 还有手工制作的红薯粉丝更是加分, 完全吸收了鸭汤的精华!
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只见师傅把又细又长的粉丝 放入长柄竹制漏勺里中 熟练地在滚烫的鸭汤中翻滚几下后 迅速抄起放入碗中 3 t6 X7 I9 y+ J
5 W( @1 ^' [$ ~* ~5 r3 i再从高汤锅中捞出早已浸透汤汁的 豆腐果和鸭血 $ R; I! [2 j4 z4 h0 E
$ q r/ z, m$ |& i/ p最后浇上满满一碗的浓汤 美味就诞生了 光是在锅边闻味道,就已经受不了了
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进店点上这么一碗就绝对不会错 老鸭粉丝汤用料毫不吝啬 小碗:10元 大碗12元 下图这是小碗
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汤汁很浓厚,稍微迟点吃就已经结了一层油膜 鸭子的味很重 我个人不太喜欢这样的味道 朋友倒是对这种味道情有独钟 可能是个人的口味问题 4 a V" B6 b$ Q+ _, ]
' ^. q/ \+ T" v1 x; Q* h0 `随便一勺都是满满的料,良心粉丝汤非这碗莫属 饱满多汁的油豆腐、 细腻嫩滑的鸭血,软嫩Q弹的鸭肠, 满满一大碗,看着口水早已流了一地。
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粉丝晶营剔透,入口顺滑有嚼劲 蘸满汤汁,味道更浓郁些 Y. X! _& s+ C$ M! `
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在高汤里煮烂的鸭腿, 配上辣椒酱,入口鲜美,是我比较喜欢的味道! " M. r [& E3 |2 e8 G
每天都不够卖的卤货
+ I% U1 {! w! q卤汁上色提香, 蛋白滑爽Q弹,蛋黄软嫩留汁 9 }, @( k0 t" P! i! S
0 ?% }+ O' v% G2 c五香干很入味 口味鲜美,咸、香、甜适中,口感细腻 搭配上一碗鸭血粉丝汤再好不过了
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时尚、健康的消费新选择, 就来妯娌老鸭粉丝馆吧! ) }2 Y T- @( L4 X. u
小店信息 名称:妯娌老鸭粉丝馆 地点:淮安市淮安区东门美食街249号 人均:10-20元
: u1 V2 O, [$ f! e$ v) A; K小提醒: 鸭汤味道很浓,要趁热吃,冷了会感觉有点腥味! - v3 F6 S) S9 u& q0 w- _
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