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本帖最后由 面对面 于 2019-6-20 17:39 编辑
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妯娌指的是两兄弟的妻子之间的关系 都说妯娌和婆媳、姑嫂并称 中国最难处的三大关系 这家“妯娌”却在淮安和睦了8年
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) @1 x% q- h* |' m这家店叫【妯娌老鸭粉丝馆】 店内面积不大，但是打扫的很干净 这家在淮安开了8年的鸭血粉丝店 凭借着一碗鸭汤，俘获了众多淮安人的胃
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G; F3 t" \1 k1 n/ g未入其店，先闻其味 一进门就能看到制作的现场 这两个大锅，左边的熬汤 右边的是已经熬好的老鸭汤 里面煮的是鸭血和豆腐果
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4 a7 @5 i# q5 d7 D0 W @妯娌家的高汤都是 正宗的老鸭熬煮十几小时煨出的浓汤 这样口味才能醇厚鲜美 瞧瞧这乳白色的汤底，隔着屏幕都觉得香气扑鼻 1 z5 [' J5 r" f2 h; H" m
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熬制好的鸭汤需用漏网进行过滤 以保证清爽的口感 看这在滤网中实打实的鸭肉
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这一锅独具匠心的老鸭汤， 正是每一碗粉丝汤的灵魂， 还有手工制作的红薯粉丝更是加分， 完全吸收了鸭汤的精华！ / S M) J" H0 X. D' J4 l4 `
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只见师傅把又细又长的粉丝 放入长柄竹制漏勺里中 熟练地在滚烫的鸭汤中翻滚几下后 迅速抄起放入碗中
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再从高汤锅中捞出早已浸透汤汁的 豆腐果和鸭血 ; s, M+ C6 i2 r/ n# Y
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最后浇上满满一碗的浓汤 美味就诞生了 光是在锅边闻味道，就已经受不了了 - S: r* o& X* u: y% F
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进店点上这么一碗就绝对不会错 老鸭粉丝汤用料毫不吝啬 小碗：10元 大碗12元 下图这是小碗 6 t3 K' L5 {5 X) v6 z/ M
: R8 @1 M6 r3 [4 U, g汤汁很浓厚，稍微迟点吃就已经结了一层油膜 鸭子的味很重 我个人不太喜欢这样的味道 朋友倒是对这种味道情有独钟 可能是个人的口味问题 $ ^ t! z! R3 ]+ s# B
& h4 N' b- X4 V' l9 Y" T! q随便一勺都是满满的料，良心粉丝汤非这碗莫属 饱满多汁的油豆腐、 细腻嫩滑的鸭血，软嫩Q弹的鸭肠， 满满一大碗，看着口水早已流了一地。 " s8 K) h2 y# u
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粉丝晶营剔透，入口顺滑有嚼劲 蘸满汤汁，味道更浓郁些 % @' ?/ a3 j8 S0 I
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在高汤里煮烂的鸭腿， 配上辣椒酱，入口鲜美，是我比较喜欢的味道！ 6 f4 R0 ~* w' @9 B
每天都不够卖的卤货9 z: q W' O9 \
卤汁上色提香， 蛋白滑爽Q弹，蛋黄软嫩留汁 9 e Z" w d; G. O
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五香干很入味 口味鲜美，咸、香、甜适中，口感细腻 搭配上一碗鸭血粉丝汤再好不过了
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$ W. o; h. s ?$ i: |时尚、健康的消费新选择， 就来妯娌老鸭粉丝馆吧！ ' G8 W% \/ B8 G
小店信息 名称：妯娌老鸭粉丝馆 地点：淮安市淮安区东门美食街249号 人均：10-20元 . {, |, w# [- H0 U. g2 q
小提醒： 鸭汤味道很浓，要趁热吃，冷了会感觉有点腥味！
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发表于 2019-6-18 15:57:33
