大白菜炖宽粉：香喷喷，热乎乎的

僵尸默默

天气渐冷，吃热乎乎的大炖菜，大白菜炖粉条是我们的家常菜，隔三差五就吃一顿，香喷喷、热乎乎的，心里好暖和。

大白菜炖宽粉

图文 | 琴韵优雅

猪肉250g大白菜一颗宽粉250g豆腐泡60g大葱一段姜一块八角一个花椒几颗精盐适量一品鲜酱油适量鸡精适量

7 \1 ?: ^0 J" F  [% q, H. \1. 食材集合。
2. 大白菜洗净控干水份，切抹刀片，菜帮和菜叶分开放。
3 f! K3 k% H) W4 X# @) e8 v  u3. 猪肉切厚片，锅中加适量食用油，下入肉片煸炒出油脂。
4. 先将肉片盛入炖锅中。
. m6 k: f! g& l  t4 u# _5. 利用锅中剩余的油脂，再适量添些油，先下入白菜帮煸炒，再下入白菜叶煸炒，炒到发软。
, Q$ V) ^9 _( u# ]0 [7 ~9 D3 d/ |6. 将白菜也先盛入炖锅中。
7. 将泡好的宽粉和豆腐泡放入炖锅中。
3 T! C, u/ }, K3 C0 ~8. 炒勺中加少许油，下入葱姜、八角花椒粒炒出料香味。
9. 加入适量热水。
10. 倒入炖锅中，加适量精盐，一品鲜酱油，盖好炖煮十五分钟。
' V& Q6 C: {/ ~2 }; k11. 出锅前加适量鸡精。

来源：美食天下，作者：琴韵优雅

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