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下面这些是平时大家关于银耳的一些疑问,希望能帮到你~
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1.银耳可以天天吃吗?1 w1 I2 Q: f$ W2 ~ Q, m
银耳性平,可以天天吃。
& C2 |( ?5 E) h7 f5 a银耳营养丰富、口感软糯,具有滋阴润肺、美容养颜、促进消化的功效,适合全家老小一起享用。
+ [3 D9 g6 }( h! G+ G5 B7 q- x) G2. 一次吃多少银耳比较合适?; \' t8 ~6 e& F) ^0 y
每人一次的食用量应该根据不同的银耳品种而定,市场上常见的蒂头大的整朵干银耳,建议一次食用6g;剪花干银耳建议一次食用5g;金燕耳本草银耳建议一次食用2g左右。一天食用建议不要超过3次。5 T+ z) s, A! o6 z/ l1 ?
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3.什么时候吃银耳最合适?
) @. ?. N' w8 v% n) @没有特殊的食用时间,但不建议在晚上22:30后空腹食用。; {' [! M% {0 T1 s1 [" r* a: C7 m/ H* R
银耳含丰富的膳食纤维,对促进消化有很好的效果,晚上22:30点后食用容易造成起夜次数过多,影响睡眠。. Q, |) w9 [* a6 j0 p) g6 v: d1 R7 W
4.银耳可以隔夜吃吗?1 n6 r! l% ?5 ?' _
煮好的银耳最好尽快食用,不要在室温下放置太久,不然会产生有害物亚硝酸盐。
# n, W7 a: b! X( c3 n2 z( O也可以待银耳羹放凉后放置冰箱密封冷藏,但需保证银耳羹不沾染唾液,且最好在24小时内食用。
1 K" o' M$ E# g8 _5.银耳不能和什么一起吃?. p, s- N! _5 E( ~9 S- \0 \
白萝卜、菠菜、含铁多的食物和四环素类药物不宜和银耳一同食用。3 {9 o1 f& z' b! x$ Y/ i s
白萝卜性平微寒,和银耳一起食用,对于一些敏感体质的人群,会加大患皮炎的风险。
& F# N% O9 N* B& m* C& c1 B银耳含有丰富的钙和铁,菠菜含有大量的维生素C,金属离子会让维生素C氧化,从而削弱维生素C的营养价值。
# |/ @" g; c" p6 h2 F$ I( P银耳中含有丰富的磷,磷和铁结合会生成难溶性化合物,容易导致消化不良,含铁量丰富的食物有蛋黄、动物肝脏等。
; R/ [8 a# n+ S& }5 l四环素类药物遇到钙会发生反应,会降低此类药物的杀菌效果,所以不能和银耳一起吃。四环素类药物主要有金霉素(已被淘汰)、土霉素、四环素和去甲金霉素(我国不生产)、多西环素和米诺环素。
4 ~% g2 V5 {/ J6.感冒患者可以吃银耳吗?; p0 V; h6 w+ T
风寒感冒期间不建议食用,若是热感冒,是可以食用的。
J$ d7 z( L) |" R9 u7 ?$ H风寒感冒常常伴随鼻塞喷嚏、流清鼻涕、怕冷等症状;风热感冒则会出现喉咙痛、流黄鼻涕、发热、口渴等症状。7 i! c' c; x7 A3 M2 U- _ ~
7.老人、儿童能吃银耳吗?
, D$ ]+ n& _( C& }4 i% _老人、小孩可以食用,但不建议给2岁以下的宝宝食用,该阶段小孩吞咽功能尚未发育完全,有被呛到的风险,若想给他们吃,建议先将银耳耳瓣过滤掉,只喂食银耳液。也不建议让老人连续食用,老年人年龄偏大,消化功能下降,银耳不易消化,可能会导致肠梗阻。
1 O: w4 G( j. _/ k! d/ n2 F如果选购银耳时发现异常(如发霉、有异味等),建议不要给老人和小孩食用,若实在不放心,可让卖家出示食品检测报告。
$ \1 I" j9 C. q! G5 F可以选购通过了欧盟SGS认证的金燕耳本草银耳,全程无任何添加剂,不管是什么年龄段的人群都可以放心食用。
/ u- ^5 O# p$ P# J8.孕妇、产妇、哺乳期、姨妈期间能吃银耳吗?
; N0 }, ^. T+ n银耳含有银耳粗多糖、蛋白质、氨基酸以及大量的钙元素和维生素D,对不同年龄段的人群身体都有好处,孕妇、产妇、哺乳期和女性生理期食用能提高免疫力、补充营养、美容养颜。1 G& B- \8 P, M8 m
女性在怀孕期间食用优质银耳,不仅能缓解便秘、消除水肿,还能为胎儿补充多种氨基酸和维生素。金燕耳本草银耳中含有71.1%的膳食纤维,可以有效促进肠胃蠕动。
9 k( ?6 j% L/ ?2 D+ A但女性在特殊时期(如孕期、哺乳期)吃银耳,一定要选择安全、无农药残留、无添加的银耳。
' M) r: k/ ^0 W: X0 E f# }9.糖尿病患者可以吃银耳吗?
! Y7 |4 Q5 H; _& `2 c银耳中含有丰富的膳食纤维,可以控制糖分和脂肪的吸收。糖尿病患者常吃银耳,能够促进肠胃蠕动、强化造血功能、增强免疫力,对糖尿病的康复有辅助作用。/ H5 n$ l2 v# W( t
银耳热量低、糖分少,但食用过程中,应尽量少放糖,也不宜搭配糖分过高的食材。/ [' ^ A" z7 z( w, N* p* S
10.还有哪些人群不宜吃银耳?
, g3 c8 Y; D8 ?1 O3 O2 l( b①有出血倾向性疾病(如血友病、免疫性血小板减少症、白血病、活动性消化性溃疡等)不宜食用,容易诱发出血。
( R: T& I9 t W②肠梗阻患者和胃动力障碍患者建议少吃,容易造成消化不良。
/ s4 z' h- z9 {7 m11.什么样的银耳不能吃?
7 n( _$ |% Q1 K* f0 T: L①颜色异常的银耳不能吃,这样的银耳已经变质,在水中浸泡过后仍能闻到一股异味。
& a. m2 ?& u6 Q②发霉的银耳也不能食用,就算煮开也不会破坏霉素,表面绒毛状的霉菌更是诱发肝癌的因素。+ Q, b. P6 `/ `3 Q" v
常吃银耳,不仅可以滋阴养颜,还能补充维生素、氨基酸等人体所需的多种营养物质。银耳虽好,但食用的时候也要注意,挑选优质、安全、天然的银耳,才能把银耳的功效发挥到最大。; j' N1 f# d1 j% P5 P4 \ V
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作者:金燕耳本草银耳1 R% D2 v& E" V; B
来源:知乎
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