淮安区：立足资源发挥优势 全力推动餐饮业提档升级

淮安人网

       2021年11月8日，淮安市当选世界美食之都，淮安区提前谋划，走在全市其他县区前头，4月份全面启动餐饮业提档升级专项行动，从宣传、培训、竞赛等方面着手，将餐饮业提档升级作为提升城市对外形象、大力实施“文旅兴区”战略的重要举措，重点开展餐饮业“三名”（“名店”“名厨”“名服务员”）评选活动，着力提升全区餐饮业服务质量和服务水平，积极推动餐饮行业规范化、品牌化、标准化发展。

实施“三名”工程

以点带面加速餐饮环境提升

会同市餐饮协会资深专家评审组，研究制定“三名”评比标准，全力抓好“名店”“名厨”“名服务员”评选工作。

4A级名店

3A级名店

2A级名店

打造“名店”树立餐饮标杆

       面向39家自主申报的餐饮企业开展“名店”评选活动，最终确定2021年4A级和3A级名店各5家、2A级名店10家，分别给予5万、2万和1万元的资金奖励。

培养“名厨”立好行业排头

       2021年11月成功举办第一届“味美淮安”厨师技能大赛，比赛角逐出金奖2名、银奖3名、铜奖4名以及“明日之星”厨师10名，分别获得1万、5000、2000和1000元奖金奖励。通过竞赛发现和挖掘厨师人才，促进淮厨人才的自我提高，做美“淮安味道”。

培育“名服务员”提优服务实效

       2021年12月“味美淮安”第一届“名服务员”技能竞赛成功举办，竞赛评比出五星级服务员3名、四星级服务员5名和三星级服务员12名，分别获得5000、2000、1000元奖金奖励。通过竞赛，进一步督促全区餐饮服务人员时刻不忘苦练基本功，激发他们提升服务水平的职业热情。

       2022年，淮安区将立足本地餐饮业发展的传统优势，以更有力的举措深入推进全区餐饮业提档升级。持续开展“三名”评比等相关竞赛评比活动，促进全区餐饮市场优质竞争、良性发展。支持引导餐饮老店、新店、特色店协同发展，传承创新发展本土淮扬菜，积极挖掘培育特色单品，重点打造苏北一流的早茶、素餐等餐饮品类品牌。 加快餐饮人才队伍建设，努力培养数量充足、结构合理、技能精湛、勇于创新的淮扬餐饮人才。进一步加强淮安美食文化营销，讲好淮安美食故事，积极对外推介淮安特色美食文化，更好擦亮淮安区餐饮业在全市、全省乃至全国范围内的金字招牌，在“十四五”重要发展期书写好淮安区餐饮文旅融合发展的精彩华章。

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