油面筋酿肉：咬一口香软多汁，让人瞬间满足

僵尸默默

油面筋吸满了酱汁，太太太费米饭了~

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油面筋酿肉

图文 | 伍加叁宝妈

油面筋1袋猪肉馅500g芦笋适量葱姜适量桂皮1块八角1个蚝油适量生抽适量老抽适量五香粉适量白胡椒粉适量食盐适量白糖适量料酒适量

1. 油面筋用小刀划开一个小洞。
$ L' i7 C% ]# i+ b& D2. 用筷子头把里面压实，给肉馅留出更过空间。
3. 肉馅中加入胡椒粉、五香粉、生抽和葱姜水。
4 k& n% f3 m, T5 c8 G4. 加入半个鸡蛋清。
1 p/ D' q9 n: f) Z# @) ]8 G) ~. W5. 加入香油、花椒油和一些蔬菜粒，我用的是芦笋粒，可以根据个人喜好加入，主要是给肉馅增加一些清爽的感觉。搅拌均匀。
6. 碗汁调制：半勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺生抽，适量白糖和食盐。
7. 锅里加入底油，放入桂皮、八角和葱花煸出香味。
1 H, \9 X" f/ x' ^2 A8. 加入一碗清水和调好的碗汁，烧开。
$ M# A) L; b4 S. B, `! h2 c+ }- O9. 下入塞好肉馅的面筋球，盖盖焖制6-7分钟。
10. 翻个面后继续焖制5-6分钟。
+ r! S  _$ ~: U' h11. 分三次勾入芡汁，能挂在面筋上即可。

来源：美食天下，作者：伍加叁宝妈

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回形针

很喜欢这菜

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