淮安人网

查看: 1570090|回复: 1

[秘诀分享] 双椒炒香干:柔软香嫩,香辣开胃又下饭!

[复制链接]

805

主题

3229

帖子

6194

积分

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
6194
菜籽
135 粒
铜钱
6166 枚

app勋章

发表于 2021-9-15 09:04:03 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国江苏淮安

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?注册

x
双椒炒香干,香辣开胃,营养好吃有滋味!
20210915_085950_000.jpg
清脂能量素菜之双椒炒香干
图文 | Meggy跳舞的苹果
豆腐香干6块杭椒1把红辣椒1个蒜薹2根油适量盐0.5克酱油适量
20210915_085950_001.jpg
6 Q( @' T# O4 q* ~1. 材料准备好:南方的豆腐香干软、弹、嫩、厚,杭椒、红辣椒、蒜薹清洗干净。 20210915_085950_002.jpg
" h8 I# i3 J/ `  P7 E2. 香干切厚约3毫米的大片,如果是北方较薄较硬的豆腐干,最好斜切大薄片,以增加入味面积。 20210915_085950_003.jpg
. w- ]  h; Q. b$ k% o* _3. 辣椒不去籽,斜切长丝;带籽的辣椒除了切的时候省事,吃着更够味;蒜薹切小段,没有蒜薹用青蒜或者大蒜代替。 20210915_085950_004.jpg
( F: w9 b3 L, g; n2 k4. 炒锅中倒适量油,将青红辣椒入锅煸炒微微变软,充分释放辣味。 20210915_085950_005.jpg . h  [* y2 c4 q& N
5. 香干入锅,中火翻炒,这一步需要火力大一点儿,时间长一点,让油脂充分包裹住豆腐干,使辣椒汁也能渗透到豆腐干里。 20210915_085950_006.jpg
$ r! U: Y7 U* Y7 W; b% A0 ]6. 豆腐干明显变柔软了,倒入蒜薹段。 20210915_085950_007.jpg
% q! ^) o: p( j/ o4 w) N2 J7. 撒一点盐,盐不要多,因为这道菜的汁水少,需要靠下一步的调料来增加湿度。 20210915_085950_008.jpg
+ g: }! q0 R: l8. 对了,多倒点酱油,翻几下,让每一片豆腐干都裹着酱油汁,又香又入味。 20210915_085950_009.jpg
4 `( P/ [' o3 G  X& _$ x9. 双椒炒香干,香辣开胃,营养好吃有滋味!
小窍门:
1、豆腐干切薄片,增加吸附酱汁的面积,柔软又入味,而且还好夹取。
2、青红辣椒的用量随喜好调整,炒软炒出辣味这菜才好吃。
3、蒜薹粒小易熟,还能增加颜值,所以后放。
来源:美食天下,作者:Meggy跳舞的苹果

- @- E/ j# [% O/ g# L; \7 S' k1 M
淮安人网提醒您:请文明上网,理性发贴,共建绿色网络家园! 有事报道热线:85822666 15351717888 淮安人网微信号:hao0517bbs

206

主题

4154

帖子

9908

积分

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
9908
菜籽
98 粒
铜钱
6639 枚
发表于 2021-9-17 10:06:32 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏淮安
淮安人网提醒您:请文明上网,理性发贴,共建绿色网络家园! 有事报道热线:85822666 15351717888 淮安人网微信号:hao0517bbs
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

      
本网违法和不良信息、涉未成年人网络违法和不良信息举报受理举报电话:0517-85822666    举报信箱:939366@qq.com

QQ|手机版|Archiver|苏B-20130142|淮安市牧歌文化传媒有限公司 ( 苏ICP备14017563号 ) 苏公网安备 32080302000102号

GMT+8, 2025-7-15 06:38 , Processed in 1.809603 second(s), 32 queries .

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表