山药炒木耳：秋季养生菜，清脆爽口，营养又健康

僵尸默默

养胃润肺，营养丰富，很适合秋天吃。

山药炒木耳

图文 | 零下一度0511

山药300克木耳20克红尖椒1个葱2棵盐2克鸡精2克

( [8 [- O9 O1 E- f2 d. A# p3 ^: _1. 木耳提前20分钟在清水中充分泡发。
2. 山药去皮后斜切成段，再切成菱形状。
3. 冲洗两遍后泡浸在清水中。
3 B- P9 K9 ^2 F* H& [5 @: X4. 红椒去籽切片，葱切段。
5. 锅内烧开水，放入木耳和山药片焯一下水。
6. 冲两遍清水后，沥干水份。
; M' }/ ^4 k: E. r! R7. 锅内加油烧热，下山药片、木耳，红椒大火翻炒几下。
; G$ o; J+ a9 E( ~% q0 z' M8. 最后下葱段，调入适量盐和鸡精翻炒入味。
9. 成品图。

小窍门：

1、去皮的山药片最好泡浸在清水中，防止变黑。

2、山药片和木耳先焯一下水，这样下锅后很容易炒熟。

来源：美食天下，作者： 零下一度0511

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