山药炒木耳：秋季养生菜，清脆爽口，营养又健康

僵尸默默

养胃润肺，营养丰富，很适合秋天吃。

山药炒木耳

图文 | 零下一度0511

山药300克木耳20克红尖椒1个葱2棵盐2克鸡精2克

: i1 a' ?2 Y) F, ~1. 木耳提前20分钟在清水中充分泡发。
6 b; S4 n" j/ S+ j6 {2. 山药去皮后斜切成段，再切成菱形状。
+ {5 e1 u+ E  N6 ^4 r8 ?3. 冲洗两遍后泡浸在清水中。
3 w6 u% T% ?) R; m+ f4. 红椒去籽切片，葱切段。
) a; c( {) k+ s8 G# K5. 锅内烧开水，放入木耳和山药片焯一下水。
6. 冲两遍清水后，沥干水份。
8 t0 C* H% I( Y2 T9 m7. 锅内加油烧热，下山药片、木耳，红椒大火翻炒几下。
( d/ k2 ~8 r( J$ v8. 最后下葱段，调入适量盐和鸡精翻炒入味。
8 E% E7 a3 M# B* M+ _  l: g9. 成品图。

小窍门：

1、去皮的山药片最好泡浸在清水中，防止变黑。

2、山药片和木耳先焯一下水，这样下锅后很容易炒熟。

来源：美食天下，作者： 零下一度0511

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这菜清爽

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