香浓无比的咖喱鸡腿炖土豆，好吃到舔盘！

僵尸默默

鸡肉鲜嫩，土豆软糯，浓郁的咖喱汁拌上米饭真的太香了！

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咖喱鸡腿炖土豆

图文 | 老方小雨

土豆3个洋葱半个胡萝卜半根大鸡腿2只咖喱2块半食用油1大勺香葱2根生姜3片蒜头3瓣食盐2克老抽1小勺

' y, ^: M% z( V+ D- N% g$ ^, U1. 准备好食材,咖喱鸡腿和土豆是绝配，再加上洋葱和胡萝卜，哇，想想都要流口水了。
2. 先来处理食材，清洗干净后，洋葱胡萝卜切成块状，同时把葱姜也切段切块，蒜拍扁。
3. 土豆去皮洗干净，也切成块状，放一旁备用。
4. 新鲜的大鸡腿，放清水浸泡10分钟，捞出洗净；剁成大块后再冲洗二遍，控水备用。
5. 热锅凉油，放入葱段、姜片和洋葱煸炒，把洋葱的香味煸炒出来，盛出来备用。
0 e% _+ X4 A3 @! b4 L; s: ]# n2 ~6. 锅中留底油，把剁好的鸡块放进去，煸炒；这一步油不用多，一会儿煸炒鸡腿时，自身还能析出不少油脂。
) O. ?, A# A# k# h" `9 r7. 烹入料酒去腥，再加入莫过食材的温水，水量可多些，大火煮开后加盖转小火再炖10分钟。
% t  S7 w, Q) V  A) h1 Q' K1 i8. 10分钟后打开锅盖，把土豆放进去，翻炒。
6 o0 N8 Q$ h/ q, e  {2 o* j* `0 x9. 再把胡萝卜、咖喱块和刚炒过的洋葱放进去；咖喱的加入会使汤汁会越来越粘稠，所以火不能太大，中小火就可以了。
10. 盖上锅盖转小火再炖10分钟，至鸡肉熟透；这时加1小勺老抽提下颜色。
11. 觉得味淡可以再补充少许的食盐；我用的是咖喱块，本身味道就很足，所以别的调料要少放
. A3 H* C" J, a12. 最后转大火，把汤汁煮到粘稠就可以了。
+ L$ x: Q3 j: o  r8 N1 ]13. 盛入盘中，再撕上葱花点缀提香。
: @/ K: _6 Q( z8 ~14. 香浓无比的咖喱鸡腿就做好了，用勺子挖着吃，超过瘾 。

小窍门：

1、我用的是咖喱块，本身味道就很足，除了食盐和酱油外，别的调料尽量少放。

2、咖喱鸡腿和洋葱、土豆、胡萝卜是绝配，尤其是土豆，口感软糯又入味，且营养也丰富。

来源：美食天下，作者： 老方小雨

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