柠檬凤爪：酸辣爽口，回味无穷，真是太好吃了！

僵尸默默

酸辣脆爽，好吃到舔手指~

柠檬凤爪

图文 | 水怜忧

鸡爪1000g柠檬1个蒜1头料酒1勺蚝油1勺原汁酱油2勺盐适量糖2勺小葱1根洋葱头2个姜粉少许料包1个香油少许

+ A+ {1 e9 z: m1. 准备好全部食材，鸡爪清洗干净。
2. 把鸡爪放入锅内（冷水下锅），加入料酒、盐、葱段、姜粉，大火煮沸。
3. 水沸腾后，捞出浮沫。
" [2 O# p( G3 v. v6 W( N. E0 I9 [4. 关火，一拨升起，快速把鸡爪放入冰水！
5. 再次冲洗干净，放回锅内，注入纯净水，没过鸡爪即可，再放入料包、葱段、少许盐、1勺蚝油，中小火炖煮15~20分钟。（这里我设置的是1200w中火）
7 E1 {6 X$ P1 O* A+ t) ]6. 煮好后，升起来控水晾凉。
7. 柠檬用盐搓洗干净，擦干水分，切薄片，去籽。
8. 准备好的调料全部放入大碗内，再倒入半碗纯净水拌匀。
9. 把料汁倒入密实袋，柠檬片也一并放进去。
10. 把鸡爪放进去，挤出空气，轻轻揉匀，冷藏至少2小时。（冷藏腌渍久一点，味道更佳哟！）

小窍门：

1、柠檬切片后要把籽去掉，否则腌制的时候会有苦味！真的会苦❗会苦❗

2、冷藏腌渍的时候，多揉几次，会更外入味！

来源：美食天下，作者：水怜忧

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