糖醋脆皮豆腐：外脆里嫩，酸甜开胃，吃一口就爱上了

僵尸默默

很喜欢糖醋味的菜~~煎得表面金黄脆皮的豆腐，再配上酸酸甜甜的糖醋味，非常好吃开胃。

糖醋脆皮豆腐

图文 | 红•宏

老豆腐400g小葱2颗盐2g生抽1勺番茄酱1大勺米醋2勺白糖1.5小勺清水3勺花生油适量玉米淀粉适量

1. 豆腐切成薄一点的条。
2. 锅中烧水，水开后放少许盐将豆腐焯水一分钟捞出过冷水沥干水分。
9 j+ Q5 ^! S3 g) [" }. a3. 取一小碗，里面加少许盐，白糖，米醋，生抽，番茄酱和清水搅拌成糖醋汁。
( Y: e: w- G% V6 C4. 取一大盘，里面放上玉米淀粉，豆腐放进去，使每块豆腐都粘上面粉。
8 A2 p; ^- q! Q( X2 Z5. 锅中烧油，油温五成热将豆腐放进去。
' l8 M# _& b8 i6 j. S6. 小火煎至两面。
8 A6 }8 p$ j( I- r7. 捞出。
8. 锅中余油将糖醋汁倒进去。
/ O0 F" T  F: c2 _) N  B# ]' }9. 中火烧开。
10. 将煎好的豆腐放进去，使每块豆腐都裹上料汁。
' [6 O/ I; \/ @+ a! N# [' T11. 汤汁浓稠关火。
1 L  s; v! J7 Y- C12. 装盘撒上葱花开始享用。

小窍门：

豆腐加盐焯水祛除豆腥味。

来源：美食天下，作者： 红•宏

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回形针

酥脆豆腐

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