糖醋脆皮豆腐：外脆里嫩，酸甜开胃，吃一口就爱上了

僵尸默默

很喜欢糖醋味的菜~~煎得表面金黄脆皮的豆腐，再配上酸酸甜甜的糖醋味，非常好吃开胃。

/ d) t8 Z) j' @

糖醋脆皮豆腐

图文 | 红•宏

老豆腐400g小葱2颗盐2g生抽1勺番茄酱1大勺米醋2勺白糖1.5小勺清水3勺花生油适量玉米淀粉适量

  x- ?  }  e* l1. 豆腐切成薄一点的条。
, P  ]: b2 A: T( A8 U1 G, m2. 锅中烧水，水开后放少许盐将豆腐焯水一分钟捞出过冷水沥干水分。
! S  n( Z- [) P. ~! ]( [3. 取一小碗，里面加少许盐，白糖，米醋，生抽，番茄酱和清水搅拌成糖醋汁。
$ ]6 ]7 }+ I/ g" G+ s% W4. 取一大盘，里面放上玉米淀粉，豆腐放进去，使每块豆腐都粘上面粉。
5. 锅中烧油，油温五成热将豆腐放进去。
6 C) D2 v! {3 Y6 o5 U; z6. 小火煎至两面。
/ b5 C% T7 H" \7 P' ^  z2 A5 y( F# j7. 捞出。
8. 锅中余油将糖醋汁倒进去。
9. 中火烧开。
& \" |0 N* C* r+ u: `9 |$ M" ^1 x10. 将煎好的豆腐放进去，使每块豆腐都裹上料汁。
11. 汤汁浓稠关火。
12. 装盘撒上葱花开始享用。

小窍门：

豆腐加盐焯水祛除豆腥味。

来源：美食天下，作者： 红•宏

2 E/ ?7 M, G5 T/ {/ j

回形针

酥脆豆腐

来自安卓APP客户端