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[秘诀分享] 鸡丝凉面:爽口又开胃,好吃到舔盘子

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发表于 2021-8-21 08:50:29 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国江苏淮安

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做法超级简单,咸鲜酸爽,超开胃!
20210821_084730_014.jpg

% J% L7 v2 w& {- b
鸡丝凉面
图文 | 眉记:
荞麦全粉速食面70克鸡胸肉60克水果黄瓜半根胡萝卜半根生姜3片芝麻油1大勺鲜酱油1大勺米醋1大勺蚝油1/2大勺
20210821_084730_015.jpg ) v) w( O: K: Y' M% m+ y! W5 ?5 ^
1. 准备好所有食材。 20210821_084730_016.jpg
. Y& _6 Z3 B$ U2 s" n2. 鸡胸肉横剖成2~3片。 20210821_084730_017.jpg
( [5 `! B1 c! _6 n3. 入开水锅加姜片煮5分钟,关火焖5分钟,撕开鸡肉内部变白即可捞出。 20210821_084730_018.jpg
: ]( p" N, L& g4. 鸡胸肉扯成鸡丝,水果黄瓜和胡萝卜先切片再切丝。 20210821_084730_019.jpg 9 l  e9 @8 K3 N7 Y9 Q; n
5. 荞麦面条用温开水浸泡,约20分钟,泡到荞麦面条没有硬芯即可捞起沥水。 20210821_084730_020.jpg * L  s# e" a3 q
6. 倒入芝麻油,搅拌均匀,防止面条粘连。 20210821_084730_021.jpg 3 v. K+ q7 @: e( ~
7. 鲜酱油、米醋、蚝油放入小碗中搅拌均匀,调成味汁。 20210821_084730_022.jpg
. z& E) Y' e% b6 g0 [2 c8. 吃的时候将面条装盘,盖上鸡丝、胡萝卜丝和黄瓜丝,浇上料汁。 20210821_084730_023.jpg
5 d- q- x8 H% u4 e4 I7 C% d& `9. 拌匀即可开吃,咸鲜酸爽,开胃!
小窍门:
1、为使鸡胸肉不柴,煮5分钟焖5分钟,鸡肉里面变白即可。
2、调味料的品种和用量请根据自己口味调整。
3、荞麦全粉速食面用温开水或凉开水浸泡,不能蒸煮,否则面条会烂。
来源:美食天下,作者:眉记:
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发表于 2021-8-24 09:52:16 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏淮安
弄鸡丝比较麻烦
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发表于 2021-10-18 17:22:52 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏淮安
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