洋芋擦擦：既当菜又当饭，上桌就被抢光了

僵尸默默

陕北名吃，洋芋擦擦，粉糯咸香，香辣过瘾，不信尝尝。

洋芋擦擦

图文 | 红•宏

土豆2个小葱1个大蒜2粒鸡蛋1个青椒1/2个面粉适量辣椒段适量花椒面适量十三香适量生抽1勺辣椒面2勺盐适量料酒适量花生油适量

1. 土豆洗干净去皮。
2. 用擦子擦成天。
3. 清水洗干净控干水分。
4. 用面粉分次抓拌均匀。
" K0 ~! x! h- @5. 开水上锅蒸8分钟
6. 准备辅料，青椒切成丝，小葱切成葱段，大蒜切片，鸡蛋打散里面加少许盐和料酒搅拌均匀。
7. 蒸好的土豆丝用筷子抖散。
8. 锅中倒油，将鸡蛋炒散捞出。
9. 洗净锅另倒油，小火炒香辣椒小葱和大蒜。
: K. x  a( C" p$ b10. 将蒸好的土豆丝放进去翻炒几下。
. m# f2 B8 p! W% o- g11. 鸡蛋和青椒放进去翻炒均匀。
12. 里面加盐、花椒粉、十三香、辣椒面，生抽搅拌均匀关火。
  P) ]% a% z4 Z: J* ?: t6 g13. 成品图。

小窍门：

土豆丝一定要控干水分，不然蒸出来不松散。

来源：美食天下，作者：红•宏

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回形针

所以就是土豆？

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