糖醋排骨：酸甜可口，软烂入味，家人赞不绝口

僵尸默默

酸甜开胃，新鲜软糯，上桌就光盘！

糖醋排骨

图文 | 吴妈厨房

排骨350g香葱1棵生姜1小块草果2个八角茴香1个料酒2勺生抽2勺米醋3勺冰糖30g老抽3ml

! ?; h5 S5 J, |5 L4 S2 }: P1. 准备好食材。
2. 排骨用清水冲洗干净，浸泡30分钟后洗净。
3. 锅内加入适量水和葱姜，排骨焯水煮开加入1勺料酒继续煮开关火。
; A8 N1 b( {1 p, R4. 排骨捞出，准备好调料汁和辅料。
5. 锅内加入1勺食用油烧七分热，放入排骨煎炒一下，放入辅料和调料汁翻炒均匀。
6. 加入开水，水要没过食材，煮开后转中小火煮30分钟左右收汁即可。
: Q; N- Z+ f8 l! f7. 撒上葱花上桌即可。
8. 这道酸甜开胃，新鲜软糯的糖醋排骨可以享用啦。

小窍门：

1、排骨焯水后别用凉水冲洗，肉质会变硬，影响口感。

2、喜欢吃香一点的，在煎的时候稍长一点，二面金黄即可。

3、排骨本身就含油，所以不需要放太多油煎。

来源：美食天下，作者：吴妈厨房

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