干煸孜然鸡脆骨：脆香入味，下酒必备！

僵尸默默

相信大伙儿平常是都较为喜欢吃鸡脆骨的，无论是煎炒烹炸还是烧烤撸串儿都是十分的美味的！今天就跟大家分享一下我很喜欢的一种做法，不需要过油，做起来很是简单，厨房小白也是没问题的！

干煸孜然鸡脆骨

图文 | 水怜忧

鸡脆骨600g小葱1根蒜2瓣料酒1勺蚝油1勺味极鲜1勺孜然适量小茴香少许花椒少许白胡椒粉少许盐适量

, `- k% w  G- X1. 首先准备好全部的食材，鸡脆骨清洗干净。
' N; I- {. ^) R$ z2 n2. 准备一锅清水，加入1勺料酒、1勺盐煮沸，倒入鸡脆骨简单焯煮1-2分钟，捞出过下冷水，沥水备用。
3. 把锅子洗净，搽干水分，淋上少许植物油，倒入花椒、小茴香、孜然，煸炒出香味，再加入蒜末、葱花。
; p2 q1 E$ a1 d. z7 G0 y4. 接着倒入鸡脆骨，淋上一勺味极鲜，再来一勺蚝油，翻炒均匀。
5 M8 _) m! `$ n( D3 ]& y) T+ v4 i5. 转中火慢慢把汤汁收干，再大火煸炒出油脂。
6. 然后撒上少许白胡椒粉、盐，再次炒匀就可以装盘喽。

小窍门：

煸炒过程中，适当翻炒几下，以防颜色不匀。

来源：美食天下，作者：水怜忧

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