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[秘诀分享] 经典意式肉酱面:味道赛过西餐厅,好吃到舔盘

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发表于 2021-7-29 09:15:01 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国江苏淮安

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在家做经典意式肉酱面,味道浓郁料超足!
20210729_091302_016.jpg
经典意式肉酱面
图文 | doudou里有糖糖
意大利面1小把五花肉1小块番茄1个盐适量橄榄油适量辣椒油2勺(不喜欢的可以不放)葱适量姜适量蒜末适量
20210729_091302_017.jpg
1 v& f/ b$ U0 j% L: |1. 准备1小把意大利面、1个番茄、1小块去皮五花肉(肉肉可根据自己喜好选择五花或纯瘦肉)、1个鸡蛋。 20210729_091302_018.jpg
0 H2 x2 S0 q; U( m0 }- ]; W2. 西红柿切成小丁。 20210729_091302_019.jpg
: v/ z' s$ J3 @1 u3. 肉切小丁。 20210729_091302_020.jpg
7 N4 W, B. p$ k6 c: N) y: T4. 锅内烧水,加入少许油,至水开,下入肉酱面慢煮8—10分钟。煮成这个样子捞出放入冷水(冰水最好)至冷却后,沥干水分备用。 20210729_091302_021.jpg
: W7 N& X) `* W5. 肉粒下入锅内煸炒至微缩,下入准备好的葱姜蒜末,再撒上一丢丢盐、一点点辣椒油(不喜欢的不放)。炒好后盛出备用。不喜欢食肉的小可爱这一步可以忽略,不放肉。 20210729_091302_022.jpg   W6 E$ m5 ?# Z2 ?7 P: G
6. 锅热下入一点点油,下入番茄粒翻炒。 20210729_091302_023.jpg + T- N+ y) v+ ?6 h5 O$ ]
7. 炒至浓稠汤汁状加入适量盐,再加入少许水。 20210729_091302_024.jpg
% Y* e" `) F5 T- b) C8. 炒至汤汁第二次沸腾,下入炒好的肉粒再炒半分钟左右。 20210729_091302_025.jpg 8 d% _/ p1 g: S; n
9. 接着下入意面。 20210729_091302_026.jpg " N0 g  z+ ]; Q, e0 r
10. 翻炒2分钟左右。 20210729_091302_027.jpg 8 n6 Y' y1 s) w0 e) J
11. 出锅装盘。 20210729_091302_028.jpg * ?. R; @. M/ Z3 W( x
12. 再配上一个荷包蛋~完美~ 20210729_091302_029.jpg
. ?) L5 t( T, D* V8 M  ^" f& Y) \13. 成品。
小窍门:
如果对意大利面煮熟的程度掌握不好,可以煮到一定时间自己尝一下噢😜意面煮好后下入冰水冷却是保持其口感的关键因素之一😊。
1 W) b/ ?' a: _/ p
来源:美食天下,作者: doudou里有糖糖
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发表于 2021-8-2 08:47:22 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏淮安
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