琉璃茄子：茄子这样做，上桌孩子抢着吃！

僵尸默默

茄子也会吃出不一样的感觉，琉璃茄子大人小孩都爱吃。有孩子的可以做一下，外焦里嫩，香甜可口。

琉璃茄子

图文 | 红•宏

茄子1个白糖适量鸡蛋1个熟芝麻适量玉米淀粉适量面粉适量花生油适量

1. 茄子洗干净去皮。
2. 切成厚一点的片。
1 t8 h- k  v% \* l; O3. 切成条。
  q. i" d2 a  ?9 l/ o" O7 H& ^: Z  h; r4. 再切成小块。
6 O( _' i" t& A3 t7 z( \" M0 N, q5. 准备辅料。
6. 取一大碗，鸡蛋倒进去加一勺花生油。
7. 搅拌均匀。
( P& k# ]- J2 p, _) @7 b8. 切好的茄子块放进去加适量玉米淀粉和面粉用手抓拌均匀。
9. 使每块茄子都粘上面粉。
" n; ?+ ?" c: A; R; U  z! [10. 锅中留少许油，白糖倒进去。
11. 小火用勺子不停的搅动。
0 p) j; U$ ^+ v9 v6 J5 B: }12. 白糖熬成焦糖色。
13. 炸好的茄子块放进去晃动不粘锅，使每块茄子都粘上糖色。
14. 最后将熟芝麻放进去晃动不粘锅，使每块茄子都粘上白芝麻。
15. 关火装盘。
2 j6 `# c6 A; o- x" _! x" D16. 成品图。

小窍门：

茄子放进去后不要用筷子和铲子搅动，不然就会把茄子戳破。

来源：美食天下，作者：红•宏
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回形针

哇，这茄子绝对

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