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[秘诀分享] 红烧鸡翅土豆:香嫩入味,不油不腻,好吃又开胃

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发表于 2021-7-24 08:49:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

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红烧鸡翅土豆,色香味俱全!全家吃得超满足!
20210724_084726_000.jpg
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红烧鸡翅土豆
图文 | Meggy跳舞的苹果
鸡翅中600克土豆1个青椒1个红椒半个大蒜1头姜1块油少许料酒30克盐适量酱油适量生抽少许冰糖8粒
20210724_084726_001.jpg ; [' t4 p, ~% b8 ~* n$ y
1. 鸡翅中清洗干净。 20210724_084726_002.jpg 0 G! H$ `5 l2 s5 V+ q
2. 从中间剁一刀成两半,泡凉水20分钟,将其中的血水泡掉。 20210724_084726_003.jpg
; Z8 L" w  ]; r6 O1 J) _3. 土豆削皮,青红椒洗净,大蒜和姜准备好。 20210724_084726_004.jpg
& ~9 G% k3 z7 A4. 土豆切滚刀块,青红椒去蒂去籽切块,姜切厚片。 20210724_084726_005.jpg
- g! ^$ H/ O2 k# f- E6 g; `5. 炒锅中火加热1分钟,倒少许油,不要等油热,将鸡翅、大蒜、姜片倒入锅中翻炒;鸡翅泡过水,所以水分较充足,经过煸炒后慢慢收缩,鸡皮中的部分油脂也跟着出来了。 20210724_084726_006.jpg
' A3 Q* v, E  G' q: J/ k* c6. 倒适量料酒翻炒去腥,再把土豆倒入锅中翻炒。 20210724_084726_007.jpg ' G, B) y& N" _* q
7. 倒适量酱油、生抽、盐、8粒冰糖、1碗水。 20210724_084726_008.jpg , o2 u! J' a( p% O0 e1 z3 k
8. 待汤汁沸腾后,盖上盖子,转小火焖炖20分钟。 20210724_084726_009.jpg
% V7 Z1 U8 I3 q) c# e3 O  N  G9. 肉烂汤浓,倒入青红椒块,翻炒一分钟变色即出锅。 20210724_084726_010.jpg , U: [* I. r. u/ [. X# @4 J
10. 红烧鸡翅土豆,色香味俱全!
小窍门:
1、鸡翅剁两半,泡水,入锅煸炒后不糊不干;
2、加几粒冰糖除了增加鲜味,还能使鸡翅表面油亮,看着更诱人;
3、土豆选用黄芯的,多炖一会儿,有部分的淀粉融入汤汁中更好吃。
来源:美食天下,作者: Meggy跳舞的苹果
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发表于 2021-7-24 09:54:28 来自手机 | 显示全部楼层
口水哗哗……
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发表于 2021-7-26 08:51:50 来自手机 | 显示全部楼层
这要炖烂了,呱呱叫
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