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[秘诀分享] 红烧鸡翅土豆:香嫩入味,不油不腻,好吃又开胃

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发表于 2021-7-24 08:49:48 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国江苏淮安

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红烧鸡翅土豆,色香味俱全!全家吃得超满足!
20210724_084726_000.jpg
5 M% ~( Q+ z$ W
红烧鸡翅土豆
图文 | Meggy跳舞的苹果
鸡翅中600克土豆1个青椒1个红椒半个大蒜1头姜1块油少许料酒30克盐适量酱油适量生抽少许冰糖8粒
20210724_084726_001.jpg ) P% a0 ~' N+ C  d1 v9 m( x( L
1. 鸡翅中清洗干净。 20210724_084726_002.jpg ) q& G; D5 S& I- z
2. 从中间剁一刀成两半,泡凉水20分钟,将其中的血水泡掉。 20210724_084726_003.jpg 3 E5 I& ~9 f. a* K: @  Z
3. 土豆削皮,青红椒洗净,大蒜和姜准备好。 20210724_084726_004.jpg
; d7 E) ^5 V4 M- L2 \  c4. 土豆切滚刀块,青红椒去蒂去籽切块,姜切厚片。 20210724_084726_005.jpg ! A8 ^+ ~! a- T% n' T
5. 炒锅中火加热1分钟,倒少许油,不要等油热,将鸡翅、大蒜、姜片倒入锅中翻炒;鸡翅泡过水,所以水分较充足,经过煸炒后慢慢收缩,鸡皮中的部分油脂也跟着出来了。 20210724_084726_006.jpg   c. I, E* {3 G: m4 _: _, D# ?
6. 倒适量料酒翻炒去腥,再把土豆倒入锅中翻炒。 20210724_084726_007.jpg 4 [' [& U! B" K
7. 倒适量酱油、生抽、盐、8粒冰糖、1碗水。 20210724_084726_008.jpg : M3 _5 x, z4 ~) c( C8 r! [# l
8. 待汤汁沸腾后,盖上盖子,转小火焖炖20分钟。 20210724_084726_009.jpg
7 C# d! \3 d5 u: T! g2 O! R# ?9. 肉烂汤浓,倒入青红椒块,翻炒一分钟变色即出锅。 20210724_084726_010.jpg
1 e$ A+ i) D+ C2 |10. 红烧鸡翅土豆,色香味俱全!
小窍门:
1、鸡翅剁两半,泡水,入锅煸炒后不糊不干;
2、加几粒冰糖除了增加鲜味,还能使鸡翅表面油亮,看着更诱人;
3、土豆选用黄芯的,多炖一会儿,有部分的淀粉融入汤汁中更好吃。
来源:美食天下,作者: Meggy跳舞的苹果
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发表于 2021-7-24 09:54:28 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏淮安
口水哗哗……
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发表于 2021-7-26 08:51:50 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏淮安
这要炖烂了,呱呱叫
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