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[秘诀分享] 土豆芝士饼:软糯拉丝,芝士控的最爱

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发表于 2021-7-23 09:11:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

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口感软糯,奶香味浓。用来当下午茶也不错。
20210723_090931_022.jpg
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土豆芝士饼
图文 | 悦悦玉食
土豆4个糯米粉适量马苏里拉芝士适量
20210723_090931_023.jpg
0 O; r: w' u" [1 U# w; S$ n1. 土豆去皮,洗净,煮熟。 20210723_090931_024.jpg 7 I* k# I& b, i; N
2. 捣成泥。 20210723_090931_025.jpg 7 |" }# Z* n  M/ y2 t/ j) E( w
3. 少量多次地加入适量糯米粉,刚开始时会粘手,可以借助刮板把粘在手上的面团刮下来。 20210723_090931_026.jpg
, {: B! b" k& n7 J6 f" I$ C7 V4. 耐心一点,慢慢揉成团。 20210723_090931_027.jpg
( X6 F! M$ O7 `3 k( q3 P5. 取适量面团,按扁,捏成中间厚边缘薄的圆饼。 20210723_090931_028.jpg + V: c" }: h8 Y6 R. f
6. 包入适量马苏里拉芝士。 20210723_090931_029.jpg 2 p$ Q5 L/ ~- i; U& ^6 a' `  H: s
7. 收口,按扁,厚度约1cm。 20210723_090931_030.jpg
) y# c7 O8 m7 p- F" N. p# J8. 平底锅倒适量油,放入土豆饼。 20210723_090931_031.jpg + Y$ p0 o% b$ h% F) k; U
9. 小火慢慢煎至两面金黄。
小窍门:
加入糯米粉时耐心一点,少量多次地加,慢慢揉成不粘手的面团。煮熟的土豆含水量多一些,如果不想加很多糯米粉的话,可以把土豆蒸熟。
来源:美食天下,作者:悦悦玉食
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发表于 2021-7-26 09:00:48 来自手机 | 显示全部楼层
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