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[秘诀分享] 盘花长豆角:好吃又好看,一口一个,上桌就被抢光

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发表于 2021-7-23 08:58:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

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豆角这样做,既好看又好吃,招待客人倍有面。
20210723_085540_000.jpg
& F$ |; c8 R9 r( ?  P$ q
盘花长豆角
图文 | Haiko玲玲
长豆角400g五花肉100g小米辣2粒蒜头4粒盐适量糖适量生抽适量胡椒粉适量淀粉适量
20210723_085540_001.jpg 8 O3 c* ?0 ], Y3 U/ K# \
1. 长豆角加一大勺盐浸泡半小时,再剪掉头尾梗。 20210723_085540_002.jpg ) h; x# K# t8 I5 {5 }
2. 起锅烧水,水中加一大勺盐和一勺食用油。 20210723_085540_003.jpg 2 C) {& h- R& [' y$ ]3 q
3. 水开后把长豆角放进去煮4分钟。 20210723_085540_004.jpg
* v2 L2 T) c$ D- j4 _" d4. 捞出来放进去冷水中浸泡冷却,这样可以保持翠绿。 20210723_085540_005.jpg + X, S3 }- w8 _: t5 k  K, o
5. 捞出沥干水份。 20210723_085540_006.jpg ! U0 o* `! K- t# z3 D$ o# _8 G# V
6. 五花肉剁成肉末。 20210723_085540_007.jpg
9 u; e# F& g5 J3 k) [$ u7 j! {7. 放入碗中,加:盐、糖、胡椒粉、生抽,搅拌均匀。 20210723_085540_008.jpg
' O, P9 x0 s$ ?8. 最后加一大勺淀粉和一勺清水。 20210723_085540_009.jpg
- J1 q& Y" ]2 h# \* K' `9. 搅拌均匀,多搅拌让肉沫起劲充分吸收调味食材。 20210723_085540_010.jpg * F6 e: Z. \- G3 Q" M& N
10. 第一步,打一个结。 20210723_085540_011.jpg ( P: B8 ^3 a5 {) q/ P3 F
11. 第二步。 20210723_085540_012.jpg
; N. q' @) U/ G12. 第三步。 20210723_085540_013.jpg 3 q. x2 M5 l8 E  r8 |
13. 第四步。 20210723_085540_014.jpg
* r/ V! T/ m5 C9 y6 W  j14. 把肉末塞进豆角洞里。 20210723_085540_015.jpg
: Q$ j5 q: A- I15. 码放进盘。 20210723_085540_016.jpg . c% q/ m' _$ t$ f/ @" e
16. 上锅蒸(水开后才放进去蒸)。 20210723_085540_017.jpg
2 s) L+ z- {3 p: n3 Y17. 盖上锅盖,蒸6分钟即可关火。 20210723_085540_018.jpg * ~8 c2 H+ r! y- Q) S+ W5 J! O& h' _& W
18. 蒜头和小米辣切细粒。 20210723_085540_019.jpg
  a& a3 i; }0 Z' {19. 起锅下一勺食用油,油热后小火,加入蒜头小米辣粒,一大勺生抽和一点点糖一点点胡椒粉,烧开即可。 20210723_085540_020.jpg " |4 N5 L* s6 w. ~+ Z
20. 把酱汁淋在蒸好的豆角肉饼上。 20210723_085540_021.jpg ; a- z2 s- q- T3 e2 e4 S) M* ~
21. 漂亮,上菜。
来源:美食天下,作者:Haiko玲玲
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发表于 2021-7-26 09:01:11 来自手机 | 显示全部楼层
我怕夹到一半肉掉了
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