捞拌小鲍鱼：酸甜鲜咸，好吃到停不下来！

僵尸默默

捞拌汁是这道菜的灵魂，它的特点是酸甜鲜咸，微辣，炎热的夏季吃起来冰冰凉，透心的爽，好吃到停不下来！

捞拌小鲍鱼

图文 | 琴韵优雅

小鲍鱼6只黄瓜一根豆腐皮150g魔芋丝一袋辣椒油适量小米辣适量冰糖100g鲁花糯米白醋80ml海天白米醋20ml东古一品鲜酱油120ml味粉10g纯净水500ml鲜露少许

1. 小锅中放入冰糖加少许清水，小火熬煮，边煮边搅拌至冰糖全部融化。
2. 将一品鲜和醋全部倒进来，加入味粉和少许鲜露搅拌均匀，放入冰箱中冷藏6小时以上，捞汁越凉越好吃。
6 X5 ]2 T) @( s' t7 O% I3. 小鲍鱼冷水下锅，煮八分钟左右捞出。
4. 用小勺子挖出鲍鱼，去掉内脏和牙齿部分，清洗干净，片成薄片。
2 G% [' f) O/ O) T) g- f5. 豆腐皮用开水烫一下，过凉水切细丝。
& E- W# d: v) a) x7 @- r6. 魔芋丝用清水投洗二遍，捞出控干。
4 Z; Z. \( i- r* R( q7. 黄瓜檫成丝。
. T8 `& v5 [+ t5 F6 F5 x0 @8. 大碗中依次放入黄瓜丝，豆腐皮和魔芋丝。
9. 把鲍鱼片码摆在上面。
10. 浇上捞拌汁。
" [- {! r. D% S11. 加二匙辣椒油，加小米辣，吃的时候拌一下既可。

小窍门：

捞拌汁也可根据自已的喜好，增减冰糖和醋的用量，来调整酸甜度，小米辣一定不能省略，它是提味的关键。

; Y3 k7 V6 U; n) F% W来源：美食天下，作者：琴韵优雅

回形针

这小凉菜绝对，再冰镇一下

来自安卓APP客户端