蘑菇酿虾滑：鲜美滑嫩，味道清香，简直不要太好吃

僵尸默默

低脂又健康的蘑菇美食，蘑菇和虾滑搭配，鲜美滑嫩，味道清香，整个口味层次分明，好吃不胖，老少皆宜。

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蘑菇酿虾滑

图文 | 吴妈厨房

蘑菇12只虾仁100g香葱1根味达美臻品料酒1勺胡椒粉和生姜粉各1g淀粉1+2g六月鲜轻盐原味酱油1勺味达美蚝油1小勺

& F" V4 u* @* ?- `8 E1. 准备好食材。
) R3 J; s: j% m5 L" y2. 把新鲜蘑菇切去蒂和蘑菇柄（蘑菇柄别浪费可以做其他菜），冲洗干净放入盘中待用。
3 Z, [6 \1 H8 D4 o3 Z1 a! e# d3. 把黑虎虾仁提前解冻，清洗干净后滤干水分，放入砧板上用刀背拍一下后剁成碎末，放入小碗中，加入料酒和胡椒粉，盐和淀粉，生姜粉搅拌均匀，静置15分钟左右。
4. 准备酱汁：原味轻盐酱油1勺，蚝油1小勺，鸡汁或鸡精1克，淀粉2克。
" v5 k( q0 ?5 H8 ?: v! x0 Y- r5. 把腌制好的虾滑用小勺依次嵌入至蘑菇中间，锅内加入适量水，放入虾滑盘，水开后10分钟即可。
5 U' t) E; P  r, ~" P( u7 l* U9 Y6. 把蘑菇蒸出来的水倒入调料汁中搅拌均匀，准备小锅一个倒入调料汁，中小火搅拌黏稠即可倒入盘中。
7. 撒上灵魂伴侣香葱。
8. 这道原汁原味，低脂鲜嫩的蘑菇酿虾滑就可以享用啦。
9. 余下的口蘑柄别浪费，洗净切成片，加一个鸡蛋做了一碗鲜美的蘑菇鸡蛋汤。

小窍门：

口蘑的柄摘掉时，不要用刀切，用手轻轻一拧一掰，连根掰出来。让口蘑中间形成一个小碗状。

. O6 G+ h$ _$ q+ j0 g7 O& p2 W  R8 l来源：美食天下，作者：吴妈厨房
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回形针

主要是虾滑

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