爆炒鹌鹑荷包蛋：香味浓郁，三碗米饭都不够

僵尸默默

给大家分享一下鹌鹑蛋的另一种吃法，爆炒鹌鹑荷包蛋，它不仅味道鲜美，而且配了青红彩椒和洋葱木耳，颜色五彩缤纷，小孩子也很喜欢。

+ k9 G1 U$ p7 ~# A

爆炒鹌鹑荷包蛋

图文 | 红•宏

鹌鹑蛋8个青红彩椒各半个洋葱1/4个木耳适量小葱1颗生姜1块大蒜2粒生抽1勺蚝油1勺胡椒粉适量鸡精少许花生油适量清水50毫升

8 k4 y8 y* N/ i& v3 x; _) g1. 准备食材。
, Q  L3 d9 N  s: k/ S0 Z" W2. 青红椒洗干净切成块，洋葱切成块用盐水浸泡5分钟。
- \0 u5 A+ t1 d& l+ T9 J8 m& W3. 准备木耳和葱姜蒜。
4. 锅中烧油，油温六成热将鹌鹑蛋倒进去。
5. 煎成两面金黄捞出。
6. 锅中余油爆香葱姜蒜。
7 \& K7 F$ s; e$ R7. 里面加生抽翻炒均匀。
/ }& o9 ~" X! @$ _9 v! \/ E8. 将青红椒和洋葱木耳放进去，里面加蚝油翻炒均匀。
9. 加胡椒粉。
* Z9 w: s2 b& p10. 煎好的鸡蛋放进去，加少许清水炒至青红椒断生，加少许鸡精关火。
11. 成品图。

小窍门：

鹌鹑蛋好吃也不能多吃，每次也就是3到4个。

$ Q- a" g3 d5 ?# _! }来源：美食天下，作者：红•宏