咸鸭蛋这样腌制，保证个个翻沙流油！

僵尸默默

到夏季来临时都要腌上些咸鸭蛋，出油的咸鸭蛋配上水饭，非常爽口下饭非常香！

腌咸鸭蛋

图文 | 琴韵优雅

鸭蛋适量精盐适量高度白酒适量保鲜膜适量

$ t) m+ T- d9 o6 @  q0 a9 B. f1 L1. 将鸭蛋清洗干净，放在通风的地方晾干，一定要翻动全部晾干不能有水份。
2. 鸭蛋在白酒里泡一会。
3. 然后放入盐中滚一下裹满精盐。
4. 然后用保鲜膜包裹严实。
5. 全部包裹好，放在太阳底下晾晒二小时小时。
3 T* @) Z0 q! E' s1 `% |8 v6. 晒好的鸭蛋装进罐子里，放在阴凉的地方腌一个月左右。
2 Q. o9 r2 B* f& b6 m0 E8 |1 i7. 腌好的鸭蛋，揭去。保鲜膜，放入清水中清洗掉盐份。
& L4 ?, }; N; j6 v8. 冷水下锅，水开煮十五至二十分钟。
+ A2 l" m, }  R& ^9. 蛋黄出油，松软起沙非常香。

来源：美食天下，作者：琴韵优雅

回形针

以前还弄泥包裹，后来就是弄盐水

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回形针

以前弄泥，后来弄盐水

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