家常红烧牛肉：软烂鲜香，汤浓味美，好吃到爆

僵尸默默

红烧牛肉就像红烧肉一样是一道家常菜，每个人的做法不同，口味也就不同，每家都有属于自己独特的味道。

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家常红烧牛肉

图文 | 红•宏

牛腩750g小葱6颗大蒜6粒生姜1块八角2颗桂皮1块干辣椒8个香菇酱1.5勺生抽1勺料酒2勺白糖1小勺盐半勺花生油适量清水1800ml

. p& u! l2 u. \9 |1. 准备一块牛肉。
9 {! E& t1 _5 Q2. 切成块。
0 U( x3 z+ B+ s% _9 u2 x0 I' U3. 用清水清洗干净，浸泡20分钟祛除血腥味。
4. 锅中烧水，水开后将牛肉放进去里面加一勺料酒。
* ~% ?* N" Q* C' J) ^" w# L5 K5. 烧开后撇去上面浮沫，煮5分钟。
6. 捞出用温水清洗干净空干水分。
* f; p4 ]0 q: G4 x# `4 f7. 小葱切成段，生姜切片，大蒜、红干椒、桂皮和八角清洗干净。
' z) D: E% w2 e- {" F2 z8. 锅中烧油，油温六成热将葱姜蒜，红干椒、八角和桂皮炒出香味。
9. 将牛肉倒进去翻炒两分钟。
) ]9 s; y! \, W) e1 |% X( E8 V10. 加香菇酱。
1 ?: r+ ~) D5 @8 Y11. 加料酒。
12. 加生抽。
* r2 M# k# k( X" m0 ^/ t' M13. 加白糖。
14. 翻炒均匀。
15. 加盐末过牛肉的开水烧开，小火炖1小时20分钟。
16. 加盐大火收汁。
! o, c/ d1 ?. }7 ]17. 关火。
8 Q( ^: ^& y; ?$ r( A18. 成品图。

小窍门：

不同部位的牛肉炖煮时间不同，请自行调整。

" ]# p# J: d+ o- i来源：美食天下，作者：红•宏

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