家常红烧牛肉：软烂鲜香，汤浓味美，好吃到爆

僵尸默默

红烧牛肉就像红烧肉一样是一道家常菜，每个人的做法不同，口味也就不同，每家都有属于自己独特的味道。

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家常红烧牛肉

图文 | 红•宏

牛腩750g小葱6颗大蒜6粒生姜1块八角2颗桂皮1块干辣椒8个香菇酱1.5勺生抽1勺料酒2勺白糖1小勺盐半勺花生油适量清水1800ml

1. 准备一块牛肉。
) l+ p0 U5 E. G4 H! h1 O2. 切成块。
& {* ~+ w) {2 P* F1 {+ |/ x3. 用清水清洗干净，浸泡20分钟祛除血腥味。
' S1 B: S. i3 R9 ]2 G: J, _- Q9 h. s% E4. 锅中烧水，水开后将牛肉放进去里面加一勺料酒。
5 w; M  C0 q8 A" b- Q5. 烧开后撇去上面浮沫，煮5分钟。
. M, P- L0 i+ k( I, \8 ]6. 捞出用温水清洗干净空干水分。
7. 小葱切成段，生姜切片，大蒜、红干椒、桂皮和八角清洗干净。
8. 锅中烧油，油温六成热将葱姜蒜，红干椒、八角和桂皮炒出香味。
9. 将牛肉倒进去翻炒两分钟。
  R* y- H# [) m/ A! x10. 加香菇酱。
11. 加料酒。
. T) Q& Y8 Q& I3 K12. 加生抽。
5 G# p* Z2 l* ^5 q13. 加白糖。
14. 翻炒均匀。
15. 加盐末过牛肉的开水烧开，小火炖1小时20分钟。
16. 加盐大火收汁。
17. 关火。
+ D  T. Z$ m/ ^' N! {18. 成品图。

小窍门：

不同部位的牛肉炖煮时间不同，请自行调整。

; P' T; J) l% [4 h来源：美食天下，作者：红•宏

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